親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

日金澤米其林主廚 8月客座三二行館

2018-07-09 12:33經濟日報 孫震宇

喜歡品嚐高級日本懷石料理者注意,日本金澤市米其林二星級名店錢屋Zeniya主廚高木慎一朗,8月3日到8月5日將在三二行館獻上星級料理,是難得的味覺饗宴。

日本金澤米其林二星級名店Zeniya「錢屋」主廚高木慎一朗。 三二行館/提供
日本金澤米其林二星級名店Zeniya「錢屋」主廚高木慎一朗。 三二行館/提供

來自日本金澤市米其林二星級名店Zeniya「錢屋」的高木慎一朗,憑著在京都學到的知識及廚藝,將錢屋的料理提升到更高層次,吸引世界各地美食饕客光臨,2016年獲得米其林二星評級。他這次特別為三二行館設計全套菜單,菜式中,蔬菜、海鮮、和牛,甚至調味料大部分均來自日本,希望能把真正的家鄉風味在台灣呈現,以優雅新派的烹飪手法演繹金澤當地美食。

鴨肉與和牛治部煮是當晚料理的焦點,也是錢屋自2008年起至今的名菜。治部煮Jibuni」是指傳統燉菜,是江戶時代(1603年至1867年)金澤的名菜之一,以往主要以鴨肉或雞肉入饌,十年前,高木主廚以鹿兒島A5和牛代替,在錢屋重現。此次饗宴中,高木主廚同樣提供傳統鴨肉與頂級和牛兩種料理方式供貴賓選擇,重塑出四百年前金澤名菜。毋需時光倒流,毋需遠飛日本,在台灣就能吃到。

高木主廚是金澤料理名店「錢屋」二代接班人,在錢屋用餐,不僅可以體驗到最好的食材,更可以深入了解高木主廚看待日本料理的藝術和哲學。錢屋皆為無菜單料理,高木主廚會在金澤當地著名的市場,尋找最新鮮的食材,運用他的經驗和直覺,專為不同的賓客提供專屬的料理創作,以細緻手藝為貴賓們成就出獨特而難忘的一餐。在前檯用餐的顧客更有機會與高木主廚對談,他也會在聊天的過程中調整菜單,期盼讓每一位貴客更加賓至如歸。

高木主廚近年來受邀至世界各地擔任客座主廚,2016年餐廳「錢屋」榮獲米其林二星的榮耀肯定,2018年受三二行館之邀,首度來到台灣推廣金澤的傳統美食文化,他希望熱愛美食的賓客共襄盛舉,參與此次「和藝。金宴」的活動,品嚐金澤傳統的懷石料理,體驗日本的烹飪靈魂。

日本「錢屋」主廚高木慎一朗於三二行館擔任客座主廚,僅限8月3日到5日三天,開放午餐及晚餐預約,套餐價格6,200,另加10%服務費。詳細資訊或訂位,可洽三二行館訂位專線(02)6611-8888;或官網www.villa32.com 查詢。三二行館地址在台北市北投區中山路32號。

A- A+

相關新聞

油鱠石斑全台首賣 彩豐樓四道粵式料理嚐鮮2018-11-08
高雄國賓 外帶火雞禮籃感恩上市2018-11-12
歐洲奶油 讓美味與眾不同的秘訣2018-11-08
實習生法式創意料理餐廳 驚艷秋冬味蕾2018-11-12
台北福華大雞大利 海南雞飯、火雞禮籃熱賣中 2018-11-12
Hotelpoispois獲英國旅遊評比 亞洲最佳精品旅店2018-11-17
米其林一星的私房宴 歐傑洛義式餐廳創意登場2018-11-13
中美洲頂級咖啡登台 搶黑金商機2018-11-15
日本山形農產 前進微風超市2018-11-13
美國雞肉創意烹調大賽 亞都麗緻飯店勝出2018-11-16
台南大飯店推出冬季饗宴 品味迷人補冬料理2018-11-15
家樂福2018微醺之夜 11月全台8家分店登場2018-11-09
歐王遠紅外線伴伴爐 安全又輕巧2018-10-08
手搖飲變身冰淇淋 迷客夏x小7跨界新火花2018-11-06
元家玉魚珍藏展 見證璀璨中華文化2018-11-12
頃吃法式軟糖 70項婚禮準備大公開2018-11-09
高雄晶英推尾牙春酒 搭獺祭清酒宴席2018-11-16
高市首創輔導水產 進軍清真成果豐碩2018-11-14
百年藥行新巧思 東方菁淬輕飲草本茶 搶攻養生市場2018-11-08
路易十三智能酒瓶 開啟品酒新天地2018-11-08
布萊迪黑色藝術06.1版 限量發售2018-11-08
台裔廚神Jason Wang味留頂鮮2018-11-02
在地美食家鄉味「阿聰師」 一塊餅一世情2018-11-07
英迪格Wok on the Park 回味總舖菜文化2018-11-02
樂亭肉骨茶結合食補APP 進軍冷凍調理市場2018-10-05
佳毅優質棧板 獲食品科技業客戶採用2018-11-02
搶先嘗鮮 橡木桶引進薄酒萊新酒2018-11-08
40年專業製茶「金品茶語」進軍誠品南西2018-11-04
漢餅食尚國際門面亮相 舊振南體驗店進駐桃機2018-11-15
飯BAR MINI首推「鮮痛風再說」鍋物 補冬好暖胃2018-11-07
台南國際旅展16日登場 遠東飯店餐卷必買2018-11-13
飯店中秋禮盒預購大戰 開打2018-07-31
美食展登場 花小資享大菜2018-08-09
MORTLACH慕赫2.81蘇格蘭單一麥芽威士忌 重磅回歸 2018-11-09
蓬萊邨王永宗巧思 廟口美食華麗升級 2018-09-12
萬豪絕美早午餐 把妳寵成公主 2018-05-30
老字號搶先 馬玉山穀粉獲 「雙潔淨」2018-07-18
格蘭菲迪調酒賽 台灣小籠菲迪奪冠2018-11-15
小魚人文設計 穩居米食文創龍頭2017-12-28
充滿世紀感的雪莉風味 格蘭多納15年重磅回歸2018-11-16

熱門文章

大亞集團與臺南高工簽署產學合作意向書2018-11-17
蓋德科技 湘台論壇贏大單2018-11-18
台北建材家具展 買氣爆棚2018-11-18
高雄夢時 愛 Sharing愛分享2018-11-17
家庭用水要潔淨 屋內水管先洗淨2018-11-17
iMobile Mind提倡BYOD新方案 吸引美國加速器組織關注2018-11-17
Hotelpoispois獲英國旅遊評比 亞洲最佳精品旅店2018-11-17

商品推薦

商品推薦

留言


Top