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金蘭盃國際賽大成功 決賽結果出爐

2018-07-09 07:46經濟日報 曹松清

第八屆金蘭盃國際廚藝賽大成功,貴賓、評審及選手合影。 金蘭食品/提供
第八屆金蘭盃國際廚藝賽大成功,貴賓、評審及選手合影。 金蘭食品/提供
第八屆金蘭盃國際廚藝賽於7/7在臺中市嘉陽高級中學進行學生與職業組總決賽,20組初賽入圍的隊伍進入更激烈的終極戰,連泰韓選手都卯足拼勁跟土生土長的台灣選手拼台味。

決賽以黑盒子模式進行,所有入圍者現場才知考題,在限定時間內出2道能發揮台灣食材與多元金蘭醬料優勢的美味菜色,評選結果學生組前3名分別為中華醫事科技大學王禹璁與蔡銘洋、A Chef Culinary Academy的Yoon Chaelee和Jin Serin、永平工商陳正皓及呂佳旂,佳作有明道中學的楊承叡、莊宗叡、劉世軒及康哲瑋。

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職業組前3名分別為荷塘無菜單料理的李坤璋與李宗達、台南大員皇冠假日酒店張詠喬和高吉國、Thailand Culinary Academy的Sucharat和Nitinan,佳作為深坑假日飯店的陳世樑及林順豐,還有漢民微測公司吳明忠和陳人鳳。

金蘭食品董事長鍾淳名表示,金蘭食品80多年來最堅持的就是醬料在地風味,金蘭盃廚藝競賽邁入第8個年頭,長期推廣台灣在地食材與多元風味的金蘭醬料,並發掘全國料理新秀、提供交流舞台。評審長張志騰表示,透過海外選手加入競賽交流,能讓選手們發現彼此料理的風味、感受及外型不同,也進而將老字號金蘭醬油、台灣優良食材推展到國外。面對這次廚藝競賽,希望選手們在比賽能記得「傳統不守舊,創意不忘本」的概念,才能讓料理在兼具創意、美味時,又不脫離本質。

學生組冠軍中華醫事科技大學王禹璁與蔡銘洋、職業組冠軍荷塘無菜單料理的李坤璋與李宗達,不僅在醬料與食材掌控得宜、達到美味平衡,同時料理也添加新意,讓全雞料理擁有新的口感,料理不但美味且風味層次搭配得宜,因此獲得評審一致認可,拿下冠軍。

第八屆金蘭盃國際廚藝賽總決賽,不僅吸引眾多國內好手挑戰,海外選手、評審更是踴躍參與,成功擴展金蘭盃國際化。本屆競賽更有大成鹿野土雞、小磨坊、台畜、台灣鯛生態創意園區及鹽水翁合作魚場提供台灣優良在地食材,供選手有更多元化的選擇,讓競賽作品台味十足。

第八屆金蘭盃國際廚藝賽職業組由荷塘無菜單料理李坤璋、李宗達奪冠。 金蘭食品/提供
第八屆金蘭盃國際廚藝賽職業組由荷塘無菜單料理李坤璋、李宗達奪冠。 金蘭食品/提供
中華醫事科技大學王禹璁(左)、蔡銘洋(右)面對黑盒子競賽規則仍冷靜面對獲得冠軍。...
中華醫事科技大學王禹璁(左)、蔡銘洋(右)面對黑盒子競賽規則仍冷靜面對獲得冠軍。 金蘭食品/提供

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