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台南大飯店鮮食主義 新鮮料理吃到飽

2018-07-06 17:48經濟日報 陳慧明

就是要新鮮!大啖食材鮮美的滋味,必須不過度烹煮,讓人一入口,便可感受到它本身絕佳的質感。台南大飯店翡翠廳歐式自助餐倡導「鮮食主義」,即日起於午、晚餐餐時段 (下午茶除外)供應以低碳養生烹調的料理,要品嘗食材原味,感受天然的美好,到台南大飯店就對啦。

法式舒薇低溫料理,不破壞食材營養,還能提升口感。  台南大飯店 提供 
法式舒薇低溫料理,不破壞食材營養,還能提升口感。 台南大飯店 提供 

台南大飯店蒸氣鮮食吃到飽,提供干貝、鮮蚵、鮮魚、淡菜、霜降豬、高級蔬食等自選食材,用能發揮出食材原味的蒸鮮方式,讓大家重新感受到天然食材的魅力,現點現做,是非常養生的選擇。歐式自助餐還提供法式舒薇低溫料理,這種不破壞食材營養,也能提升口感的烹調方式,因為費時費工,較為罕見。現在只要入場用餐,就可享用到。

歐式自助餐推出眾多芒果料理。  台南大飯店 提供
歐式自助餐推出眾多芒果料理。 台南大飯店 提供

時值台南芒果節活動期間,芒果料理也是歐式自助餐必嘗的美味,「酥皮芒果青蝦捲」由自製芒果青加鮮蝦酥炸,獨特口味酸甜,一口咬下,海鮮甜味撲鼻而來;「威靈頓芒果牛肉派」由製作手續繁複的經典英國菜-威靈頓牛排包覆芒果後香煎,外層再包裹酥皮烘烤,精緻可口;其餘如加州芒果沙拉、雞肉慕斯佐芒果莎莎、芒果海鮮沙拉、虎皮芒果壽司、水晶芒果壽司等,都是不可錯過的季節美味。

蒸鮮料理,充分發揮每一種新鮮食材的甘甜味美。  台南大飯店 提供
蒸鮮料理,充分發揮每一種新鮮食材的甘甜味美。 台南大飯店 提供

台南大飯店行銷企劃黃鈺雁表示,翡翠廳收費方式平日午餐780元/人,晚餐900元/人,假日下午茶650元/人,假日午晚餐均為980元/人,服務費另計。訂席專線:(06)220-7829,地址:台南市中西區成功路1號(火車站前)。

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