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鴻孕月子餐 南台灣最暖心的產後藥膳餐點

2018-07-05 09:56經濟日報 蔡尚勳

鴻孕月子餐食譜豐富,並講究色香味,讓每一位產後媽媽都能做好月子。 業者/提供
鴻孕月子餐食譜豐富,並講究色香味,讓每一位產後媽媽都能做好月子。 業者/提供
坐月子為何如此重要?不只是讓剛生產完的媽媽好好休息,坐月子更是是產後媽媽調整體質的重要關鍵期。高雄知名月子餐業者「鴻孕」創辦人廖沛禎說,「有計畫食補」、「充份休息」是每一位產婦調整體質的不二法門。

廖沛禎有四個小孩,比誰都清楚坐月子的重要。她投入月子餐行業長達15年,在11年前創辦鴻孕月子餐。廖沛禎回憶,創業有整整6年不曾休息過一天,甚至遭遇老公罹癌,事業、家庭兩頭燒。

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從來沒想過要創業,原本是家庭主婦的廖沛禎,因參加月嫂課程而投入月子餐產業,越做越有心得。2007年決定自己出來開業,成立鴻孕月子餐。但創業是條辛苦路,初期每天縮衣節食,資金東補西湊才讓事業逐漸上軌道。

但是,老天爺似乎給她的難關特別多。創業隔年,懷孕五個月的廖沛禎,遭遇嚴重車禍。儘管膝蓋骨嚴重破裂,她只心繫事業,在醫院待一周就出院,走路一跛一跛也要親自送餐。頂著肚子,又拿拐杖又背餐點,還是咬牙撐過。

但考驗還在後頭,老公檢查出罹癌,最嚴重時有一年近10個月都在跑醫院。一肩扛起四個小孩的經濟重擔,加上打理公司大小事,身體狀況都能撐住,廖沛禎靠的就是每天喝自家的藥膳包,是自家月子餐的最好代言人。「我在自己的月子餐加入二十多種中藥材,一天喝兩碗,整整喝了一年!」

親嚐藥膳自身代言

先生在三年前往生,雖然她坦言「當初苦到想乾脆一了百了,但想到四個小孩,我真的跳不下去!」這份堅毅意志讓她的事業越走越穩,如今品牌在南台灣打出名氣,更有許多跨區客戶,指名選她們家的月子餐。

鴻孕月子餐的特色在於結合傳統坐月子與現代營養學,針對產後媽媽量身打造階段性精緻養生膳食。鴻孕比照坐月子中心,甚至可調配送餐日期,依據客人回饋客製化份量。同時餐點相當多元,包含素食、小產、婦科、術後調理、養生藥膳包、養生便當可供選擇。

鴻孕月子餐標榜少油少鹽、現做現送,許多客戶指名選鴻孕月子餐。 業者/提供
鴻孕月子餐標榜少油少鹽、現做現送,許多客戶指名選鴻孕月子餐。 業者/提供

對待客人如姊妹情深 月子餐真材實料口碑傳

「我們家月子餐配方講究真材實料,尤其藥膳煮出來的濃厚度跟別人不同,因為我們把客戶當自己姊妹對待,」廖沛禎回想創業初期,從菜單設計、採買、烹調到送餐,全部工作她一人扛起。從零起步,讓她更珍惜每一位得來不易的客戶。

鴻孕月子餐的特色還訴求少油、少鹽,有的品項更加入較昂貴的中藥材。用心設計食譜,先後獲得HACCP食品驗證、衛生自主管理標章等認證。甚至曾有物流公司送餐粗心導致餐點破損,鴻孕不但補上新品,甚至還不計成本免費送餐。

「我希望媽媽拿到我們家的餐,一定是吃得健康和開心,」廖沛禎說,因為踏實經營讓口碑逐漸傳開,越來越多產後媽媽們主動幫忙介紹。現在鴻孕每個月還有「媽媽教室」活動,讓媽媽彼此交流,鴻孕就像姊妹淘,在媽媽身旁體貼照顧。

鴻孕月子餐使用100多種中藥材,先後獲得HACCP食品驗證、衛生自主管理標章。 ...
鴻孕月子餐使用100多種中藥材,先後獲得HACCP食品驗證、衛生自主管理標章。 業者/提供

「苦盡甘來」是廖沛禎事業人生的最佳寫照,最苦、最難的挑戰,她都經歷過。看準中國大陸開放二胎政策,鴻孕月子餐立足台灣後,下一步正準備前進對岸,讓台灣月子餐在華人世界發光。

更多資訊:http://momhongyun.com/

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