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禮面作特色涼麵 一次吃遍全台

2018-07-05 00:04經濟日報 張傑

涼麵看似簡單,事實上北中南各有不同的口味及作法,全省連鎖的台式麵食品牌「禮面作」,搜集北中南各地特色涼麵,融合創意與傳統的夏季新品,讓今夏涼麵有新吃法。

禮面作表示,嘉義道地涼麵吃法,必加俗稱「白醋」的美乃滋,這是嘉義人獨有吃法,而嘉義涼麵所用的麵條偏寬扁,因此必須搭配濃郁的醬汁,而加入美乃滋的醬料,完美呈現涼麵的厚身口感。

禮面作所推出的「嘉義Style手作白醋涼麵」,白嫩Q彈的麵條富有嚼勁,搭配滑潤順口的美乃滋,口中散發淡淡的甜味,堪稱今夏涼麵一絕。

台式麵食品牌「禮面作」,搜集北中南各地特色涼麵,讓今夏涼麵有新吃法。 業...
台式麵食品牌「禮面作」,搜集北中南各地特色涼麵,讓今夏涼麵有新吃法。 業者/提供

除了嘉義Style手作白醋涼麵外,也推出傳統滋味的「台式麻醬涼麵」,有別於一般使用的黃色油麵,禮面作的現燙麵條,搭配擁有濃厚芝麻香純的麻醬,佐以清爽的小黃瓜絲及紅蘿蔔絲,醬料中的蒜泥更是畫龍點睛,不讓人一口接著一口,成為台灣夏季最代表的味道。

禮面作表示,由於所有涼麵皆現點、現燙、現冰鎮,麵條口感更甚一般,除了講究麵條外,禮面作扭轉消費者對涼麵的刻板印象,推出「韓風脆辣小雞涼麵」及「山東老虎伍俗辣」,大大滿足消費者的不同風味需求。

韓風脆辣小雞涼麵是以冰鎮過後的現燙雞蛋麵,拌以正統韓式辣醬,同時涼拌雞肉片,並以現烘烤的白芝麻提味,讓人看了食指大動,而名字相當俏皮的山東老虎伍俗辣,將「薑、蔥、辣椒、香菜及洋蔥絲」五種其貌不揚的配菜搭配再一起,意外成了搭配涼麵的好滋味!

禮面作突破南北飲食文化的差異,打破地域限制,更推出「點涼麵消費滿500元,就送一甲子絕學蔥油拌意面乙盒」的活動,只送不賣,送完為止!

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