親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

好心疼!Burberry銷毀市值12億元服飾、香水 09:43

日本近江牛海外首家專賣店 台北開張

2018-07-02 20:20經濟日報 徐谷楨

台灣餐飲市場不景氣,關店潮一波接一波,就連獲得「2018台北米其林餐盤推薦 」的知名日料老店「新都里」也在7月1日熄燈,來自日本的近江牛專賣店IYASAKA危機入市,進軍台灣,在台北市開出海外第一家專賣店,引起話題。

炙燒握壽司。 徐谷楨/攝影
炙燒握壽司。 徐谷楨/攝影

拾配法國麵包食用的靼韃近江牛塔。 徐谷楨/攝影
拾配法國麵包食用的靼韃近江牛塔。 徐谷楨/攝影

骰子牛。 徐谷楨/攝影
骰子牛。 徐谷楨/攝影

近江牛首家海外專賣店,落腳台北市蛋黃區,國聯飯店後方巷子,近捷運國父紀念館站及大巨蛋,採台、日合作方式,據了解,店址為自有土地,因此沒有令人聞之色變的房租調漲風險,經營起來相對穩健。

「日本近江牛畜牧協會」理事本淨暢之為該店大股東,他表示,台灣專賣店以後腿肉為訴求,它是和牛中的「赤身」,脂肪含量較少,追求健康的日本消費者開始喜歡吃這個部位,「台灣市場還沒有這樣的產品,」他相信台灣民眾的接受度也會不錯;試營運三個月來,也真的培養出老顧客,每週都報到一次,主因就是吃不膩。他透露,繼台北店之後,將再到新加坡、泰國與菲律賓設點。

美食作家費奇為日本近江牛專賣店台北一號店主持試吃會。 徐谷楨/攝影
美食作家費奇為日本近江牛專賣店台北一號店主持試吃會。 徐谷楨/攝影

美食作家費奇表示,近江牛與神戶牛、松阪牛,並稱日本三大頂級和牛,近江牛是其中歷史最久的品種;台灣民眾喜歡吃和牛,這次日本近江牛專賣店登台,所選用的肉品是產地空運直送的A5級近江牛,但獨鍾臀部與後腿肉,屬於「健康紅肉」,口味、甜度與風味和大眾偏好的菲力、肋眼、沙朗部位難分軒輊;以牛龍骨下腰區塊做成的沙西米,更讓人誤以為口中滋味是黑鮪魚生魚片,讓她相當驚艷。

瑞士橄欖油鍋炸骰子牛。 徐谷楨/攝影
瑞士橄欖油鍋炸骰子牛。 徐谷楨/攝影

該店型男主廚Bruce特別推薦走健康路線的「瑞士橄欖油鍋」,食材選擇牛膝蓋上面(和尚頭)的這塊肉,筋膜、紅肉、脂肪俱在,切成方正的骰子狀,插上竹籤,下鍋幾秒後即可撈起品嘗,肉質滑嫩,有香氣,類似菲力的口感,吃過的都稱讚。

外型有李小龍味道的主廚Bruce,以粉筆手繪近江牛的各部位在黑板上,橫生趣味。
外型有李小龍味道的主廚Bruce,以粉筆手繪近江牛的各部位在黑板上,橫生趣味。

受女性歡迎的Sasa開胃菜,採用近江牛的內腿肉,炙燒之後,搭配夏日芒果與堅果,淋上橄欖油醋,包在生菜裡一起入口,新鮮甜美又清爽。還有多種令老饕豎指的料理,包括火鍋、生牛肉清湯、現切牛排(極上)、炙燒壽司、生肉塔塔、沙拉等等,吸引喜歡和牛的族群嘗鮮。

「近江牛專賣店IYASAKA台北一號店」與日本11家牧場合作,將最新鮮的牛肉低溫冷藏空運來台,所有料理採取現點現做,保持鮮度,也讓消費者秤重購買牛肉。每月的29日是日本人的「吃肉日」紀念日,台北IYASAKA這一天都會推出好康優惠。

台北IYASAKA/提供
台北IYASAKA/提供

台北IYASAKA/提供
台北IYASAKA/提供

A- A+

相關新聞

采采食茶秋節玉兔禮盒 歡迎預訂2018-07-19
健康風手搖飲「茶水印」杯杯漩茶現泡2018-07-16
老字號搶先 馬玉山穀粉獲 「雙潔淨」2018-07-18
日本近江牛海外首家專賣店 台北開張2018-07-02
台東黑纖米 好滋味閃耀國際2018-07-03
百年台茶「華剛茶」 法國拿金牌2018-07-12
樂事會法國金牌紅酒 仲夏優惠2018-07-05
台北凱撒港點新菜 「原味」誘人2018-07-17
果木小薫母女檔 拚品牌有成2018-07-13
8/3-8/5日本金澤米其林主廚 客座三二行館2018-07-09
Mega 50二週年回饋 滿二千送二百2018-07-11
大億麗緻酒店自助餐廳推出戰斧牛排2018-07-19
高雄啤酒音樂節 十萬熱情,十年有你2018-07-06
文華Café週末午茶芭菲趣2018-07-11
維義油之鑽127 國際油脂安定指數最高2018-07-12
VDS活力東勢100%胡蘿蔔汁 你今天喝了嗎 2018-06-27
誠品行旅In Between 暑假限定輕饗宴2018-07-11
台酒不倒甕陳紹 捐助花蓮重建2018-07-05
台南大飯店「爆料」美食課 早鳥享優惠2018-07-12
大觀音亭與台南遠東大飯店 推闊嘴月老甜品2018-07-16
醉月樓道地港點 夏季美味限時供應2018-07-02
食品所攜手台富農業 實現取代添加物2018-07-17
茶湯會 推Line Friends系列聯名造型品2018-07-18
一風堂 「京都黑醬油拉麵」夏季限定2018-07-18
婦幼展最亮點 旗袍佳麗力推「棠集燕窩」2018-07-18
In Between花卉+義法料理 演繹夏日限定菜2018-06-25
小魚人文設計 穩居米食文創龍頭2017-12-28
黑牛屋 掀日本和牛美食風潮2018-07-18
鐵國山咖啡 溫潤甘苦2018-07-18
燒肉同話消費套餐 50元加價購買酒送肉2018-07-16
崇越推新餐飲品牌「名人會」 海鮮、港點最靚2018-05-10
安永鮮物龍膽石斑 奪金饌獎殊榮2018-07-02
萬豪絕美早午餐 把妳寵成公主 2018-05-30
台南大飯店鮮食主義 新鮮料理吃到飽2018-07-06
THE MEZZ上新菜 牛排龍蝦吃到飽 2018-07-06
七夕愛情嘉年華 大員皇冠四大名廚聯手2018-07-19
臺旺食品 食品展出綠蕉系列受好評2018-07-03
台灣醬出新革命 「愛醬」品牌正式發表2018-07-20
北市牛肉麵店家美食秘密客評比開跑2018-07-19
虱目魚鹹粥 傳承府城一甲子2018-07-08

熱門文章

PM科技全台首創冰點儀新品發表 2018-07-19
企業主跨界保險業 鄭可韻入圍MDRT2018-07-19
中科院與英國Easat公司簽合作備忘錄2018-07-19
文華家族生活書畫 新竹泰詠藝廊登場2018-07-19
長榮大學帶領博士班學生鏈結國際2018-07-19
高雄亞洲新灣區特貿三專區開發招商 2018-07-19
歐客佬選手「世界盃虹吸式咖啡大賽」創佳績2018-07-19
明新與工研院簽訂合作 培育產業人才2018-07-19
京碼雷射加工 創新生醫科技2018-07-19
蠶絲協會組團參加生技展 吸引眾多人潮2018-07-19
科技部工程司科研成果 推動「智慧幸福長照」2018-07-19
智慧創新應用服務論壇 引市場新動能2018-07-19
台灣生物科技大展南科專區智慧崛起2018-07-19
村却國際溫泉酒店 夏季旅展優惠首賣2018-07-19
六大故事展區 挑起你的視覺感動神經2018-07-19
循環經濟發酵 經濟部辦論壇找契機2018-07-19
粵港澳大灣區起飛 城市國際化新亮點2018-07-19
國家卓越建設獎 享譽臺灣 榮耀全球2018-07-19
經濟部主題館 生技展秀產業實力2018-07-19
「智慧創新應用服務」論壇 引領市場新動能2018-07-19
「台北市長施政評價與整體選情評估」民調公布2018-07-19
生物纖維面膜Dr. Potion,向代理商招手2018-07-19
神祕北朝鮮旅遊合作推介會 2018-07-19
臺南市「南瀛顯影」影像徵集活動開跑2018-07-19
長榮與海大二校教學合作巡岸護海龜 2018-07-19
嘉義拒絕假新聞 蘭潭絕不設太陽光電2018-07-19
五鼎技術大躍進 創新血糖檢測 2018-07-19
大億麗緻酒店自助餐廳推出戰斧牛排2018-07-19
長榮大學跨國合作出擊馬來西亞無人機2018-07-19
大野狼國際書展8月17日起跑 17主播相挺  2018-07-19
崑山科大攜手龍崎區公所辦理農創市集 2018-07-19
工研院插旗精準醫療 打造前瞻眼科2018-07-19
亨信義大利5酒莊20餘款葡萄酒齊登場2018-07-20
台灣輕鬆藝博會線上預購 收藏家開跑2018-07-19
菲尼克斯工業4.0產品 大幅提升設備智能2018-07-19
翻轉血糖測試技術 五鼎精彩故事不斷2018-07-20
木生花田調香 跨界設計合作2018-07-19
TDR連結生活 優質投資標的2018-07-19
高榮與越南河內醫學、醫藥大學簽MOU2018-07-20
大葉大學創辦人葉松根逝世2018-07-20

商品推薦

商品推薦

留言


Top