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安永鮮物龍膽石斑 奪金饌獎殊榮

2018-07-02 12:30經濟日報 張傑

由行政院農業委員會委託食品工業發展研究所舉辦的「2018第三屆銀髮友善食品評選活動」,日前在台北國際食品展中圓滿落幕,安永鮮物以鮮物龍膽石斑,榮獲此次金饌獎殊榮。

「銀髮友善食品評選活動」自今年二月起,為期三個月的甄選評審,經由嚴謹的初選與決選作業,最後評選出27項銀髮友善食品,再從中選出七項金饌獎、三項特別獎。

而根據內政部今年最新資料顯示,台灣老年人口突破14% ,正式邁入高齡社會,相較於亞洲各主要國家,台灣老年人口比率僅次於日本,如何維護高齡人口的健康與生活品質,及因應老化社會的相關照應,是民間企業與政未來努力的目標之一。

食品所表示,安永鮮物的龍膽石斑,其低脂肪、高蛋白、富含胺基酸等高營養價值,及肉質細嫩的鮮美口感,對銀髮長者飲食極具友善性,且使用台灣在地水產,輔以先進CAS〈細胞活存技術Cells Alive System〉急凍保鮮加工技術,也是獲得此次金饌獎主因之一。

安永生活表示,所推出的龍膽石斑,主要產自高雄永安地區,其低密度海水養殖,池內為魚蝦共生的自然生態圈,再經由內部國際級水產加工廠進行三清處理,使用CAS細胞活存技術,完整鮮存石斑的鮮度,解凍後肉質口感依然飽滿Q彈,厚實膠質不帶腥味,保留完整營養成份。

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