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宜蘭潭酵天地觀光工廠 健康醋免費喝

2018-06-13 15:52經濟日報 孫震宇

醋工廠的生產流程,可以經由透明的櫥窗,讓大家一窺究竟,帶小朋友來寓教於樂。 業者...
醋工廠的生產流程,可以經由透明的櫥窗,讓大家一窺究竟,帶小朋友來寓教於樂。 業者/提供

暑假去哪裡? 來去宜蘭礁溪,但不一定要泡湯,有一處新景點-潭酵天地觀光工廠,這裡不只有清涼消暑的健康果醋免費喝,還有小朋友最愛的雙層透明迴旋溜滑梯,想要當網美也可以,觀光工廠內的空間設計,隨便拍都漂亮,不能錯過的是有全台最透明的製醋工廠,等級就像釀酒一樣,走的是養身健康風。

潭酵天地觀光工廠創辦人許嘉彬,是台灣百年釀醋世家,工研醋第三代首任董事長,許嘉彬表示,潭酵天地絕對不只是一間觀光工廠而已,堅持釀好醋,必會經過三道醱酵流程,希望每一位走進潭酵天地的人,都能以最輕鬆、最簡單的方式了解釀造產業,也可以透過這樣的過程,了解醋是天然健康的食品外,更能知道釀醋過程中,還可以衍生製成更多的好產品。

許嘉彬一手規劃的觀光工廠建築中,有群鳥飛越而過的美麗景象,讓人忍不住駐足。室內充滿綠意,簡潔俐落的設計中,讓遊客相當自在。走上二樓,透明的櫥窗設計,可以看到釀醋的三段醱酵流程,從圖樣文字的呈現,到實際操作,每道工序,都蘊含著數百年來,釀造的智慧結晶。

許嘉彬說,釀醋有三大條件-好水、好米、好菌種。首先得天獨厚坐擁宜蘭優質的純淨好水、第二是採用宜蘭在地的蓬萊糙米,第三是傳承百年的好菌種,這也是潭酵天地落腳宜蘭礁溪鄉龍潭村的原因。為了打造出獨一無二的頂級醋,特別從歐洲聘請專業釀醋師,以東方五穀糙米醋結合西方多種水果醋,並引進歐洲五種不同的天然木桶熟成,造就出一款具有健康、養身的Formosa巴薩米克醋,也是鎮店之寶。

潭酵天地希望以輕鬆簡單的方式,從釀造過程,讓民眾了解醋是非常天然健康的食品,更能知道釀醋過程中,可產製更多好產品,將傳統的釀醋產業升級,創造更多的附加價值。

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