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熊本和王台灣指定店 「岡精肉」掀日本和牛風潮

2018-03-09 22:32經濟日報 張傑

睽違14年日本和牛恢復進口之後,讓台灣掀起一股和牛風潮,南部就有餐飲連鎖業者,以新品牌『岡 精肉』進軍和牛料理,並獲得了日本『熊本和王』認可,取得『熊本和王』台灣首座指定店認證。

岡盛國際貿易公司總經理林岡立。 張傑/攝影
岡盛國際貿易公司總經理林岡立。 張傑/攝影

岡盛國際貿易公司總經理林岡立表示,有鑑於睽違以久的日本和牛開放進口,2017年10月就成立了『岡 精肉』和牛品牌,原先僅設定提供消費者自用或送禮的和牛精肉店,尚未開幕前,已在網路通路上先行銷售,就受到許多矚目。

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『岡 精肉』進軍和牛料理,獲得了日本『熊本和王』認可,取得『熊本和王』台灣首座指...
『岡 精肉』進軍和牛料理,獲得了日本『熊本和王』認可,取得『熊本和王』台灣首座指定店認證。 張傑/攝影

由於和牛開放後,國內掀起和牛風潮,市售通路上不僅均有販售、甚至連近來興起FB直播拍賣,都能買到日本和牛,但品質參疵不齊,在烹飪上,許多消費者也不知道如何烹飪,才能品嚐到頂級和牛的美味。

『岡 精肉』設計規劃完整和牛套餐,再由主廚進行料理,以燒肉、壽喜燒、和牛清湯、牛...
『岡 精肉』設計規劃完整和牛套餐,再由主廚進行料理,以燒肉、壽喜燒、和牛清湯、牛排等不同料理方式,呈現和牛極致美味。 張傑/攝影

為此,『岡 精肉』從和牛肉品專賣,以餐飲本業經驗,設計規劃完整和牛套餐,再由主廚進行料理,以燒肉、壽喜燒、和牛清湯、牛排等不同料理方式,呈現和牛極致美味。

更不定期的推出和牛料理教室課程,讓消費者除了享受美味之餘,也能透過主廚傳授廚藝,更加認識日本和牛料理知識及文化。

目前『岡 精肉』所提供的均為『熊本和王』A5、A4等級認證的和牛肉,也有佐賀和牛肉,為完整呈現日本和牛精隨,『岡 精肉』更聘請知名建築師「毛森江」親自操刀設計門市,打造不一樣的用餐環境,室外採用「毛森江」一貫的清水模外牆設計,搭配台灣櫸木作成的低調招牌,室內空間輔以大量台灣冷杉原木為主元素,充滿原木芬芳及日式風格,猶如來到日本和牛專賣店。

此外,『岡 精肉』除了在肉品、裝潢講究外,就連用餐餐具及周邊小物,都原汁原味從日本引進,除富涵日式設計質感,在這用餐,猶如置身世外桃源般的享受。

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