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漢典食品螺情年菜 輕鬆搞定上桌

2018-02-01 11:22經濟日報 吳青常

漢典食品螺情年菜佛跳牆。 漢典食品/提供
漢典食品螺情年菜佛跳牆。 漢典食品/提供
還在煩惱如何準備年菜嗎?漢典食品貼心將您記憶中的那懷念、熟悉的味道,螺情年菜組必點:佛跳牆、醉雞捲、吉祥東坡肉、開運黑蒜全雞鍋、樹子蒸石斑魚,都在這一組冷凍調理包裡頭,不需精湛的廚藝,充滿年味的圍爐菜餚輕鬆搞定上桌。
漢典食品螺情年菜開運黑蒜全雞鍋。 漢典食品/提供
漢典食品螺情年菜開運黑蒜全雞鍋。 漢典食品/提供

螺情年菜開運黑蒜全雞鍋,嚴選土雞搭配鮮菇細燉,湯鮮料足的溫暖燉品;吉祥東坡肉運用高溫熱穿透技術製作,肉質Q軟滑嫩入口即化,是一道傳統經典美饌;樹子蒸石斑魚以古早味的樹子醬汁一同蒸過,石斑魚肉質鮮嫩味美;醉雞捲有著淡淡的酒香,雞肉濕軟入味;佛跳牆更是家家戶年菜首選,另外,鴻福獅子頭、酸菜白肉鍋、黑蒜牛三寶、麻香燜全雞、鴻運爐烤豬肋排、醬滷蹄膀等螺情經典及新品年菜,除有迎春納福年菜組外、也可隨意搭。

漢典食品螺情年菜吉祥東坡肉。 漢典食品/提供
漢典食品螺情年菜吉祥東坡肉。 漢典食品/提供

漢典食品總經理鍾紀銘,扎根台灣冷凍調理食品,自創品牌「螺情阿嬤的御廚房」,從食品加工、自創品牌、餐飲連鎖、國際物流到設立區域總部等,成功跨越國際拓展全球通路,陸續設立包括:中國大陸、香港、澳門、東南亞菲律賓區域分部外,為保留原汁原味,日前更成功在英國倫敦設立以歐盟為區域的中央廚房,堅持原料、設備及各式製程SOP,他要用台灣美食,挑動全球華人的味蕾。

漢典食品螺情年菜醉雞捲。 漢典食品/提供
漢典食品螺情年菜醉雞捲。 漢典食品/提供

鍾紀銘曾說:「你不需要等到很厲害才開始,你需要開始才會變得很厲害。」,「市場上沒有小生意,只有小格局。」小生意也會有大商機,要讓產品出頭、通路暢通,不能滿腦子都只有成本,魔鬼就藏在細節裡,以螺情推出的冷凍調理食品系列為例,在安全的條件下,醬油堅持要用最好的西螺在地百年品牌、成熟發酵的黑蒜頭、台灣在地農漁牧優質原料等,堅持最好的品質、做到更好,就是做生意的本錢。

漢典食品螺情年菜樹子蒸石斑魚。 漢典食品/提供
漢典食品螺情年菜樹子蒸石斑魚。 漢典食品/提供

為求調理食品的原汁原味及拓展全球市場,克服冷鏈物流配送成為最重要的關鍵,2014年漢典食品尋求與工研院服務系統科技中心合作,參與經濟部商業司「低溫冷凍商品國際參展服務模式驗証及冷凍品(大陸區)通路物流服務模式驗証」,將採用在地食材製作成一道道精緻美食,運用該先進的冷凍調理技術,配送全國各門市、團購、網購、百貨公司、超市量販店,並成功拓展港澳百貨通路及大陸螺情阿嬤的御廚房連鎖體系等地。

漢典食品總經理鍾紀銘要用台灣的美食,挑動全球華人的味蕾。 吳青常/攝影
漢典食品總經理鍾紀銘要用台灣的美食,挑動全球華人的味蕾。 吳青常/攝影

「技術是關鍵、安全與品質是本錢。」鍾紀銘說,漢典冷凍調理食品品質通過SGS、ISO 22000、HACCP國際食品安全認證,製程中絕不添加防腐劑,透過先進冷凍技術,在攝氏零下18度可保鮮一年,為確保品質完美,全程採中央廚房生產、專屬商品協助開發代工,並採進口NYLON耐熱袋包材,可直接蒸煮或微波後食用等是漢典食品的特色,安全、方便、衛生。

值得一提,漢典冷凍調理食品「牛肉麵冷凍調理包」原汁原味快速出餐,曾在2011年香港美食博覽會,創下每日銷售一千碗以上的驚人紀錄;鍾紀銘強調,一套成功的KNOW-HOW不會只有一條商機,用台灣在地農漁特產,經過深加工冷凍調理食品,透過先進冷鏈物流系統,提供跨境配送服務,大幅提高農特產品價值,為在地農特產品點「食」成金,進而協助台灣的農漁牧業發展。

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