親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

文華東方雅閣中餐廳精彩推出全新冬季菜單

2018-01-05 10:29經濟日報 劉美恩

冬風蕭瑟,寒風冷冽,此時最需要以滋補養生的暖心美味料理來寵愛自己。即日起,雅閣中餐廳主廚謝文拿出看家本領,推出全新冬季菜單,嚴選優質季節食材搭配溫和養生的頂級中藥材,像是鹿茸、人參、雪蛤等,打造一系列滋補靚湯以及溫補佳餚。

謝文主廚此次帶來包括花膠鹿茸燉水鴨、純‧慢燉烏骨雞湯、枸杞黨參蒸龍蝦、雙冬燜黑草羊腩和紅蓮燉雪蛤等冬季新菜,暖心又暖胃。

其中,冬季補身最不可錯過的就是經典的港式煲湯,此次謝文主廚為冬季新菜推出的「花膠鹿茸燉水鴨」,便是一道傳統經典的冬季湯品,主廚足足使用一斤的水鴨與豬肉、金華火腿兌水,入蒸櫃蒸製2小時後取出再過濾放涼,接著放入鹿茸和花膠繼續蒸燉1.5小時始成。主廚特別表示一定要等鴨湯放涼後才可放入鹿茸,為免鹿茸瞬間接觸到高溫而破壞其營養價值。看似一道簡單的湯品,實際上卻需要細細講究,依照食材的特性庖製,才能將其中精髓完全展現。謝文主廚表示香港人最愛喝湯藉以養生,在香港有句俗諺「寧可食無肉,不可食無湯」,便可知道煲湯對香港人的重要。

花膠鹿茸燉水鴨。
花膠鹿茸燉水鴨。

而「純‧慢燉烏骨雞湯」亦是饕客不可錯過的必嚐好湯,主廚說來台工作近1年,發現台灣人特別愛喝雞湯,一年四季不論何時都會以雞湯補身,因此他以「滴雞精」的概念做為靈感發想,嚴選台灣在地上等的烏骨雞,將烏骨雞與水以1:1的比例,不添加任何調味料,費時至少整整24小時蒸燉而成,完美的將烏骨雞的精華和滋味全然釋放,溫潤的口感香濃醇厚,讓人意猶未盡。

純‧慢燉烏骨雞湯。
純‧慢燉烏骨雞湯。

此外,除了內在滋養之餘,外在身體也得倍加呵護!雅閣與芳療中心於即日起至2018年2月8日止,推出「冬季寵愛 – 極致東方之旅」,讓您盡享客製化精油按摩療程,以及雅閣冬季滋補套餐,讓您由內而外、身心靈獲得全然的滿足!訂位請洽:+886 2 2715 6888或email至motpe-yage@mohg.com、motpe-spa@mohg.com。台北文華東方酒店地址為:台北市敦化北路158號。

A- A+

相關新聞

世貿年貨大展登場 特色商品搶攻年節商機2018-01-17
食在安心 食藥署推廣食品業者登錄制度 2018-01-17
六海島葡萄酒桶純麥蘇格蘭威士忌香醇上市2018-01-14
台北君悅草莓季開鑼 綻放酸甜繽紛2018-01-05
最潮高空酒吧餐廳 打造火紅情人節饗宴2018-01-16
凱達脆皮豬腳、金沙鮮蝦 年菜雙冠軍2018-01-19
文華東方雅閣中餐廳精彩推出全新冬季菜單2018-01-05
台南溫體牛PK日本熟成A5近江牛限時大對決2017-12-26
鰻味屋立志將台灣鰻魚發揚光大2017-11-21
北投麗禧西餐廳 春節年菜推法國味2018-01-19
長榮桂冠『旺來長紅 尾牙春酒』超值優惠2018-01-08
Top Fire創辦人用心讓美食添幸福滋味2017-09-09
T.R Kitchen Bistro異國料理 龍蝦399餐廳2018-01-10
宜蘭威斯汀 首推日式精緻年菜2018-01-10
北海道生食級鮮干貝 現身美福食集2018-01-13
「1828王老吉涼水鋪」全球一號店開幕 2017-09-24
銅板價療癒系甜點 星級雞蛋糕開賣2018-01-14
2017新北貢寮鮑澳底漁港熱鬧登場2017-12-17
三二行館白松露 專屬深秋的迷人滋味2017-11-01
坦杜50年威士忌原酒 尊榮登台2017-12-31
萬里海龍珠海鮮餐廳 高CP值鮮活海鮮2018-01-16
車輪牌鮑魚罐頭 年節自用和送禮首選2018-01-18
隱藏版巷弄美味 網友讚比杏子豬排好吃2017-12-14
噶瑪蘭冠軍榮耀獻禮 體驗鍍金傳奇2018-01-14
鮮活波士頓龍蝦 東區餐廳限時亮相2017-11-07
淡水福容喜摘 世界奢華飯店雙獎2018-01-19
尾牙&年節送禮 樂事會購驚喜2017-12-31
狗來財富千門慶 福華年菜外賣2018-01-10
順億鮪魚十年有成 寒冬送暖湯喝免驚2018-01-10
義來藝去展新店 雄崗餐飲版圖再擴張2018-01-16
中西合璧手工丸子正夯 口味百搭2018-01-10
鳳盒子funBox磅蛋糕 清新上市2018-01-05
米其林二星名人坊 進駐台南新光三越2018-01-03
三二行館黑松露盛宴 邀您上座嚐鮮2018-01-15
金犬春遊府城 首選大員皇冠 2018-01-11
立崧烏骨雞湯包 暖心上市2017-12-26
微型尾牙正夯 星級合菜不到三千元2018-01-15
尋味台灣複合養生 玄大再推食譜書2017-11-07
點十成晶 台南晶英加碼回饋2018-01-14
小魚人文設計 穩居米食文創龍頭2017-12-28

熱門文章

PV Bank公布全台太陽光電發電評比 新竹縣第一2018-01-21
合通綠能太陽能EPC案量 今年挑戰100MW2018-01-21
星辰客製化吸嘴平整度20um 業界之冠2018-01-21

商品推薦

商品推薦

留言


Top