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極厚!清水家鯛魚燒日遊客讚不絕口

2017-12-29 20:23經濟日報 蔡尚勳

你知道鯛魚燒能帶來好運嗎?鯛魚燒是日本百年人氣不減的經典和菓子,其「鯛魚」外型有著祈福招好運的意涵,但可不是只在日本才能吃到這款美味又能帶來好運的甜點。位於台中逢甲夜市「清水家-日式甜品專門店」推出的極厚鯛魚燒,現做爆漿美味吸引來絡繹不絕的購買人潮。有次幾個日本來的大男孩,全程看了製作過程後,咬下的那瞬間直呼「歐伊細」!

清水家鯛魚燒飽滿爆漿內餡與金黃酥香外皮。 YummyDay美味日子/提供
清水家鯛魚燒飽滿爆漿內餡與金黃酥香外皮。 YummyDay美味日子/提供

看著現點現做、剛起爐熱騰騰的極厚鯛魚燒,清水家-日式甜品專門店經營者張佐源說:「熱騰騰的極厚鯛魚燒包含著濃濃飽滿的人情味,銅板美食也能吃到暖心感動!」豐富飽滿到爆漿的內餡與金黃酥香的外皮、口感外酥內軟,猶如脆皮舒芙蕾蛋糕,每一口都深刻體會到美食小確幸!

飽滿爆漿鯛魚燒來自草根熱情

有別於一般傳統鯛魚燒,清水家的鯛魚燒最吸睛的就是那「極厚」的厚度與及脆皮蛋糕的口感,任何口味鯛魚燒都被餡料填塞到鼓起來,感覺彷彿來到鄉下朋友家作客一樣,總是端出一大桌滿滿好料,不怕客人吃、就怕沒吃飽,熱誠招待每位客人,融合西方蛋糕的手法,做出大人小孩都愛吃的鯛魚燒。張佐源說:「『吃飽沒』是最能代表台灣人情味的一句話,無論你從哪裡來到清水家,希望能從餡料飽滿的鯛魚燒,厚實感受到滿滿祝福。」生長在台中清水純樸海線小鎮的他,將兒時最美好回憶灌注在暖呼呼的鯛魚燒裡。

清水家極厚爆漿鯛魚燒口味眾多。 YummyDay美味日子/提供
清水家極厚爆漿鯛魚燒口味眾多。 YummyDay美味日子/提供

現點現做以職人精神打造美味小確幸

擁有餐飲科系背景的張佐源,為了養家糊口,曾從事電子業品管 11 年,但內心從未放棄餐飲創業夢,他一方面累積創業所需的資金,同時利用休假日研究如何做出讓人安心又讓孩子吃得開心的甜點,經過不斷嘗試修正,效法職人理念並加以改良成多種甜鹹口味,做出清水家用料不手軟的鯛魚燒,開店沒多久就在美食創意小吃一級戰區的逢甲夜市掀起排隊熱潮。

現點現做的鯛魚燒吸引絡繹不絕的人潮。 清水家極厚鯛魚燒/提供
現點現做的鯛魚燒吸引絡繹不絕的人潮。 清水家極厚鯛魚燒/提供

新年將至,現點現做外酥內軟的熱騰騰美味值得等待,帶來滿滿好運的清水家爆漿極厚鯛魚燒,成為國內外旅客喜愛的逢甲銅板美食最愛。

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