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天冷魚肥 天和推「豐魚鮮蔬」過好年

2017-12-29 10:44經濟日報 曹松清

大尾龍虎斑。 天和鮮物/提供
大尾龍虎斑。 天和鮮物/提供
天冷魚肥,天寒鍋暖,魚頭火鍋,魚要越大魚頭越鮮美。邁向2018,有機無毒六級產業品牌天和鮮物,獨家推出龍虎斑魚頭火鍋生鮮食材組、新年限定大片尾排的龍虎斑全魚分切禮盒、年年有魚五世其鯧-黃金鯧,自用送禮兩相宜。

天和鮮物全台全家低溫店取,另可搭配有機鮮蔬,雙北地區可由Honestbee最快1小時送達,解決消費者宅配周日、周一及晚間不送貨的收件困擾。寒夜跨年、元旦餐敘、春節圍爐,安心吃、吃健康、吃營養。

年菜食材新選擇,天和純海水養殖3年、3.5公斤以上龍膽石斑與老虎斑配種成功的龍虎斑,體質強健,口感鮮嫩,營養滿點,天和龍虎斑全魚分切禮盒更奪得農委會的水產品競賽獎項,產地直送,魚獲從捕撈到包裝全程不落地,為滿足家庭用、小包裝的需求,將全魚進行分切,每條魚從去鱗至完成單片真空包裝,都要求在20~30分鐘時間內完成,並且採用等同飲用水標準的RO水來沖洗,可直接下鍋烹煮。

天和今年春節推出限量版龍虎斑禮盒,特別將尾排重量加大,近300g的規格更大氣,做料理時更好運用,清蒸龍虎斑舖上蔥絲就可上桌,讓您在家做菜時可以更輕鬆的端出年節大菜。魚頭和魚骨還能另外熬湯、煮火鍋補元氣,年夜飯「有魚」又「沒廚餘」!

魚鮮要大尾頭才夠大、可享用美味的魚頭腮幫肉,尤其龍虎斑頭大肉多,但市售龍虎斑約1-2台斤(600-1200公克),而澎湖海上箱網養殖3年的天和龍虎斑至少3.5公斤重,足足3倍大。

真材實料的魚頭鍋湯底,滿滿豐富的天和推薦食材:耗費三年澎湖純海水養殖有結實口感的龍虎斑魚頭剖半、涮涮鍋魚片、魚中骨,野生捕獲、產地直接去內臟處理、急速冷凍保持新鮮的菲律賓新鮮透抽,肉厚實味道甘甜、口感Q彈、不使用抗生素生長激素、油花均勻鮮嫩有彈性的海藻豬梅花肉片,再搭配上無防腐劑、無化學添加物的澎湖花枝丸及虱目魚丸,以及使用天和澎湖漁場純海水養殖青斑魚頭、魚中骨,經過小火慢熬四小時的青斑魚高湯為鍋底,天然的原湯滋味,引出湯頭的鮮甜滋味。新鮮滿分的食材佐以天然原料調製的沙茶醬,呈現食材真實原味。彭湃滿桌的生鮮食材,不需要額外處理,只要退冰後就可以簡單上桌,在寒冷的冬天裡,大夥圍坐著,享用無負擔安心滿分的龍虎斑魚頭火鍋,身心皆暖暖的!

天和黃金鯧從配種到成魚榮獲國家地理頻道記錄片報導,健康訴求、不用藥的獨創澎湖海上箱網養殖方式成為引以為傲的台灣之光,銀色的身體邊緣帶有鮮豔的金黃色,主要烹調方式和白鯧差不多,肉質也屬柔軟但更有口感。論營養價值,各種維生素含量是白鯧的1.5~數倍不等,鈉含量卻少很多,不管在鮮度、選擇性或營養上甚至還比遠道而來的白鯧理想。

由於是養殖魚,品質的優劣比野生魚好掌握。天和選擇優良的海域,以能隨時交換新鮮海水的箱網養殖,且撈起後迅速完成分切處理、急速冷凍保鮮,並注重養殖管理和食品衛生安全控管,提供美觀、美味又能安心下肚的食材,可依照用餐人數或祭祀需求選擇大中小及特大規格(250-700公克)。

天和鮮物另提供龍膽石斑、珍鱺及青斑全魚分切禮盒,以及包括海藻豬、海藻雞、澎湖魚鮮的春節食材組,更可依消費者送禮預算與需求,客製化春節禮盒,天和箱網魚片包括:龍膽石斑、龍虎斑、青斑、珍鱺、黃金鯧、海鱸魚、海鮸、嘉鱲、赤鰭笛鯛、銀紋笛鯛,可搭配有機蒸醬、天然蒸醬。

天主教輔仁大學民生學院營養科學系主任駱菲莉提醒,年節期間大快朵頤會帶給身體負擔,尤其有慢性健康狀況的長輩。建議透過妥善的規劃,依循健康均衡飲食的原則,運用冬季盛產的食材,全家人都可以歡欣健康過好年。

天和食材年菜。 天和鮮物/提供
天和食材年菜。 天和鮮物/提供

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