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乾杯SAKE學苑冬季場 滿壽泉蔵元親臨

2017-12-01 10:33經濟日報 蘇璽文

乾杯SAKE學苑冬季餐酒會(左起)乾杯sake學苑校長平出淑惠、桝田酒造店第五代...
乾杯SAKE學苑冬季餐酒會(左起)乾杯sake學苑校長平出淑惠、桝田酒造店第五代蔵元桝田隆一郎、乾杯SAKE學苑負責人高木大成攜手推廣日本餐酒文化。乾杯/提供
興櫃餐飲公司乾杯(1269)旗下的「乾杯SAKE學苑」成立將滿五週年,不只獨家代理知名日本酒品牌,更持續致力於教育工作,在台灣推廣日本餐酒文化,每年四季都齊聚日本知名蔵元、專業唎酒師、乾杯總料理長等三大職人,扮演日本酒蔵、餐飲同業、台灣酒商與消費者的交流平台,不只分享介紹餐酒文化、歷史與故事,消費者更可品嚐道地且美味的日本清酒與料理。

「乾杯SAKE學苑冬季餐酒會」於新光三越A4館6F黑毛屋舉辦,特別邀請來自富山縣、創業於1893年的「桝田酒造店」,由第五代蔵元桝田隆一郎先生親臨現場,介紹滿壽泉的五個經典酒款,包括日本限定的【R生酒】、【BO】、【白金生酒】;限量酒【純米大吟釀SP2015】;以及冷熱兩種喝法的【純米吟釀】。每款酒分別搭配乾杯集團日籍總料理長量身設計的各式美饌料理,包括宮崎牛壽喜燒、鰤魚握壽司、醬煮鰻魚、柚香鰤魚涮涮鍋、廣島縣產大牡蠣炊飯等,最後再以美味的創意手作甜點,讓與會貴賓體驗美好的日本餐酒文化。

桝田造酒廠於1893年在北海道旭川創業,12年後遷廠至創業者桝田龜次郎的故鄉,也就是現在的所在地富山岩瀨。桝田龜次郎以富山當地的美水良米開創出新的品牌「滿壽泉」,意思是「充滿幸福的泉水」。1965年(昭和40年)吟釀酒還未被日本一般市場所認同,但是桝田造酒廠冒著高風險,賭下生命,開始致力於吟釀酒的製作。之後,由於年輕天才杜氏「三盃幸一」的加入,滿壽泉更是於1972年(昭和47年)開始,連年獲得IWC(國際酒類競賽)金賞的肯定,「吟釀的満壽泉」從此享譽國際。杜氏為造酒職人領導的代稱,具有日本酒釀造方法及管理方法等精細的知識、統帥所有造酒職人的領導力,以及關係到日本酒成敗判斷力。

乾杯SAKE學苑以四季變化為主題,每季均邀請不同的日本知名酒藏來台,透過餐酒會來推薦不同季節適合的酒款,除了鼓勵乾杯員工參加之外,更歡迎民眾報名參加。乾杯SAKE學苑負責人-高木大成表示:「乾杯SAKE學苑透過一年四季與不定期舉辦的餐酒會,邀請知名酒蔵的社長來台與大家一起同樂,以教育的方式來推廣日本酒文化,看到大家越來越喜歡日本酒、更懂日本酒,以及用餐時如何挑選日本酒來佐餐,這正是持續推廣餐酒文化的最大動力。」

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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