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客家美食嘉年華 市民鬧熱品嚐客家創意菜

2017-07-17 09:39經濟日報 孫震宇

北市客委員主委曾年有主委(右四)和與會貴賓、餐廳業者共同推薦客家美食。 台北市客...
北市客委員主委曾年有主委(右四)和與會貴賓、餐廳業者共同推薦客家美食。 台北市客委員/提供
臺北市政府客家事務委員會為推廣客家飲食文化,7月15日在臺北市客家文化主題公園文化中心前廣場舉辦「HAKKA FOOD‧HAKKA ROCK客家美食嘉年華」成果發表會;首先客家社區大學帶來精彩的客家歌舞揭開序曲,接著廚房客家美食及新家圓客家川菜小館兩間餐廳老板主廚上台分享拿手菜秘訣,文化與美食的交融演出吸引了現場民眾的目光。

更特別的是臺北市政府客家事務委員會曾年有主委擔任神秘嘉賓,與金牌主廚陳嘉謨聯手大秀廚藝,台上實境操作金桔鹹酸甜客家料理,從下料油炸到醬料調味翻炒,除了熟稔的廚藝更可感受到主委曾年有對客家料理的熱情,現場氣氛熱絡參與感十足。

北市客委員主委曾年有(右)擔任神秘嘉賓與金牌主廚陳嘉謨(左)聯手大秀廚藝。 台北...
北市客委員主委曾年有(右)擔任神秘嘉賓與金牌主廚陳嘉謨(左)聯手大秀廚藝。 台北市客委員/提供

臺北市飲食文化是融入多元特色,讓客家菜發展出各樣的創意佳餚之地,不但有辣油鹹香的風味,面對新穎快速變換的臺北城,客家菜也不斷推陳出新,創意十足,這正是都會區客家移民求新求變的智慧。在「臺北市客家美食導覽手冊」均有詳細的介紹,現場除了準備客家美食讓民眾看的到又品嚐的到,並舉辦抽獎行銷活動,推廣客家美食餐廳的知名度及客群,心動就立即行動,以實際行動支持臺北客家美食餐廳。

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