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桂丁雞、究好豬、老鷹紅豆 友善食材入粽

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2017-05-19 15:00 經濟日報 徐谷楨

比照法國布列斯雞高規格養殖方式的「桂丁雞」、以完整生產履歷傳遞健康幸福的「究好豬」、產官學首度研發友善老鷹也善待土地的「老鷹紅豆」,礁溪老爺酒店採用這三款台灣好食材入粽,傳達友善環境理念,也助消費者在端午節吃得美味又健康,

韓式泡菜豬肉粽、老鷹紅豆金棗粽、南洋薑黃雞香干貝粽。 礁溪老爺/提供
韓式泡菜豬肉粽、老鷹紅豆金棗粽、南洋薑黃雞香干貝粽。 礁溪老爺/提供
礁溪老爺將上述食材製成「南洋薑黃雞香干貝粽」、「韓式泡菜豬肉粽」及「老鷹紅豆金棗粽」。首先,「南洋薑黃雞香干貝粽」採用號稱台灣土雞王之稱的「桂丁雞」,每隻雞擁有3坪活動空間、雞齡達35天後放養、食用在地玉米、穀物等飼料,取其精華皮薄肉嫩的雞腿部位,佐以薑黃拌炒,再加入糯米拌勻,最後以清香荷葉包裹;吃來有淡淡香氣,口感層次豐富又清爽。

「韓式泡菜豬肉粽」則以韓風泡菜搭配在地品牌「良食究好」究好豬,爽口的泡菜結合了脂肪比例勻稱的五花肉;先以韓式醬汁醃製五花肉直至入味,輔以低溫烹煮方式鎖住肉汁,再由泡菜完美提味,傳遞雙重好滋味。

「老鷹紅豆金棗粽」挑選來自屏東的友善紅豆,以強調不用農藥、不毒鳥為理念,需整整熬煮一天方可產出的蜜紅豆,搭配宜蘭金棗入粽,入口酸甜回甘,餘韻在口中繚繞,別有風味。

礁溪老爺邀大家享美味、吃健康、挺好物,每盒「粽香傳情禮盒」含上述粽款各2顆,共6入,售價580元。10盒以上可享95折優惠,5月21日前預購享有不限盒數9折優惠,電話(03)988-6288轉8128、8129。

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