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台南區農改場表示，胡蘿蔔正當季風味鮮甜，從12月盛產至隔年4月，且產量充足還可出口，呼籲民眾多多享用。
農業部台南區農業改良場發布資訊指出，正當季的胡蘿蔔不只滿足內需，並是全台第三大出口蔬菜，栽種面積達1600公頃；而且營養價值多元對身體好處多多。
台南農改場進一步指出，胡蘿蔔的食用方式很多元，不僅可以生吃、煮湯、炒菜，做成生菜沙拉，還可以製成果汁飲用；購買後儘早食用外，也可切丁存放於冷凍庫，延長保鮮期。
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