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消基會驗油品4種致癌物皆合格 籲政府納入檢驗

本文共742字

中央社 記者楊淑閔台北12日電

消基會今天表示,多環芳香族碳氫化合物(PAHs)有多種有致癌性,參照歐洲監測其中4個品項,近期檢驗15件油品幸而都合格,又考量天天都會吃入油,建議政府年度檢驗應納此4品項。

消基會今天召開「市售食用油多環芳香族碳氫化合物調查測試」記者會,做出以上發布,相關檢驗樣品於4月間在新北市實體賣場買10件、網路購得5件,共15件,其中包含鵝油產品4件(1件含油蔥)、豬油產品1件(含油蔥)、沙拉油油蔥1件(含油蔥)、調合油4件、橄欖油3件及葵花油2件,共計購得15件樣品。

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消基會指出,多環芳香族碳氫化合物(PAHs)為含碳化合物不完全燃燒所產生的有機污染物,會經由食品加工或烹調過程,例如煙燻、烘焙、乾燥或燒烤等產生。

消基會並說,國際癌症研究署已報告有多種PAHs具致突變性或致癌性,其中以苯(a)駢芘(benzo(a)pyrene)的致癌性最強,被列為1級致癌物。

另外,歐洲食品安全局評估食品中PAHs至少須監測以下4個品項,包含苯(a)駢芘(benzo(a)pyrene)、苯(a)駢蒽(benz(a)anthracene)(2B級)、苯(b)苯駢苊(benzo(b)fluoranthene)(2B級),以及䓛(chrysene)(2B級)。

消基會說,檢驗結果皆未驗出其中的一級致癌物苯(a)駢芘,但有2件驗出苯(a)駢蒽及䓛,其中一件為油蔥,成分為沙拉油,內含軟質棕櫚油、大豆油、芥花油,以及蔥頭等,另一件是沙拉油,成份為大豆油、油菜籽油,不過含量總和都未超標。

雖然檢驗都合格,消基會認為食用油天天會吃下肚,建議政府年度檢驗應納入上述4個品項,而且每一種油適合烹飪的溫度不同,應將適用範圍列入標示規定中;同時建議業者標示上註明產品適合的使用方法,例如煎、煮、炒、炸或是涼拌。

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