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學者姜至剛:民眾每天吃到美國萊豬比例僅0.3克

本文共795字

中央社 記者王承中台北2日電

台灣大學醫學院毒理學研究所教授姜至剛今天表示,台灣人每天平均約吃100公克的豬肉,吃到美國萊豬的比例僅有0.3克,而以國際食品法典委員會(CODEX)的標準,每天要吃6公斤的萊豬,連續吃好幾年才會超標。

重啟核四、反萊豬、公投綁大選、三接遷離等四大公投12月18日投票,中選會針對每一公投案舉辦5場意見發表會,總計20場;第4場「反萊豬」公投意見發表會今天舉行,正方代表為反萊豬醫師蘇偉碩,反方代表為台灣大學醫學院毒理學研究所教授姜至剛。

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姜至剛表示,國內豬肉使用量,國產豬占90%,進口則是10%左右,進口豬肉是1/10;而近五年來 台灣進口美國豬肉比例是10%,又是1/10,變成1/100,再加上以萊劑飼養的美豬比例也不超過30%,所以是3/1000。台灣人每年豬肉用量約36到40公斤,平均每天攝取豬肉量約是100公克,所以吃到美國萊豬的機率僅有0.3克。

姜至剛指出,以CODEX的標準,每天要吃6公斤的萊豬,連續吃好幾年才會超標,但這跟中毒又是兩件事,而經過量化分析,民眾平均吃到萊豬的風險只有0.3克,除非堅持要吃美國進口的萊豬,但在飲食習慣中不可能達到,且政府也會把關,請大家買豬肉時放輕鬆。

姜至剛指出,很多人提到要標示萊劑殘量,但是萊劑只是動物用藥的其中一種,如果萊劑要標示,其他動物用藥是否也要標示,未來民眾去採買食材就要看一堆看不懂的化學物質,這沒有必要。

姜至剛表示,有人說萊劑比搖頭丸毒250倍,他看到就覺得不可能。若是這樣,以後台灣的販毒者、藥頭去買豬肉就好了,還製造什麼搖頭丸,近一步分析,才發現是文章中數值誤植。

姜至剛指出,萊劑只是動物用藥的其中一種,必須要進行食品安全風險分析,第一步要做的就是風險溝通,因為大家都關心,必須要以科學為基礎,否則只會爭吵不停。把以科學分析的結果分享給民眾,讓民眾知道真正的風險在哪,也協助政府制定維護全民健康的食安政策。

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