• 會員中心
  • 訂閱管理
  • 常見問題
  • 登出
notice-title img

親愛的用戶 您好:

謝謝您一直以來的支持及勉勵,是我們最珍視的優質會員。

經濟日報網全新改版,推出「數位訂閱」服務,特別獻上專屬4折優惠。

期許更多具脈絡的深度內容,為您梳理碎片化的財經資訊。

下次再說

惜食種子店家達200家 環署將擬綠色遊程

本文共634字

中央社 記者張雄風台北5日電

環保署統計,今年全台已有約200間店家參與惜食推廣,未來還將設計各種綠色遊程;名廚簡天才分享,紅蘿蔔格外品可製成紅蘿蔔土司,動一點巧思,格外品可運用在所有料理中。

行政院環境保護署今天舉辦「惜食推廣種子店家表揚活動」。環保署統計,今年全台22縣市已有超過200間店家自主登錄惜食活動,盼透過民間力量,讓更多人更能瞭解惜食與環保理念。

推薦

環保署副署長蔡鴻德表示,惜食店家從2018年開始約80多家,到今年200多家,感謝這些店家有共同理念,一點一滴影響大眾,一來推廣真正新鮮的滋味就是吃在地的食材,也不要嫌格外品不好看,食材的味道都還在。

蔡鴻德指出,最終目標希望能減少廚餘,但並沒有訂定強制性的目標,希望把惜食觀念從店家推廣到消費者。未來也會結合環境教育場域、環保旅店等,設計、發展出各種綠色遊程,落實全民綠生活。

在活動中分享惜食理念的,是知名法式名廚、THOMAS CHIEN餐飲事業廚藝總監簡天才,他表示,最初在2008年就開始尋找台灣以土地友善為主的有機農場,也會收農場內的格外品,一開始真的比較不容易,但時間一長,也找到愈來愈多好食材。

簡天才舉例,他有向台南小農收購紅蘿蔔格外品,做成紅蘿蔔土司,或是煮成蔬菜泥,搭配其他食材作為配菜,只要動一點巧思,這些被稱為「醜蔬」、「格外品」都可運用在所有料理中,且營養價值也是一樣的。

環保署指出,惜食推廣種子店家包括餐廳、團膳、飯店、連鎖超商、連鎖小吃、烘焙、咖啡廳、食品加工廠,以及農場、環境教育超商及設施場所等。

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

延伸閱讀

上一篇
賴清德:民主台灣也尊重中國 盼往和平方向發展
下一篇
美國商會:看美中競爭 恐對台灣不利

相關

熱門

看更多

看更多

留言

完成

成功收藏,前往會員中心查看!