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罐頭產品創新賽 世新學生發想鳳梨蜂蜜凍飲勝出

2021-03-24 18:30中央社 記者許秩維台北24日電
創新
  • 愛之味
  • 味王

世新大學學生團隊以富含膳食纖維的鳳梨結合蜂蜜,製作成凍飲,獲得罐頭產品創新大賽優勝,未來有機會實際生產,並上架通路商販售。

世新大學與台灣罐頭食品工業同業公會今天舉行第二屆「台灣罐頭產品創新大賽新品發表會」,全台共有171組大專院校隊伍參賽,發想各式創意罐頭食品,經過激烈競爭,最終選出6組優勝隊伍及12組佳作。

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有別於第一屆競賽,今年由愛之味、味王、久津、東和、歐典、頂裕等6家廠商,針對不同產品出題,再由廠商評選出最佳作品,世新大學學生團隊以「粥而復食」、「凍汁凍汁蜂蜜水果飲」、「吃魚玩家風味鮪魚」作品,分別拿下頂裕、久津、東和等3家廠商的優勝,是今年最大贏家。

發想「粥而復食」作品的團隊成員陳品昀提到,產品設計族群以銀髮族為主,隨著食材調整,增加人體對季節變換的適應能力,針對春夏秋冬推出4款口味甜粥,產品提案可行度高且為一系列產品,應該是能脫穎而出的關鍵。

發想凍汁凍汁蜂蜜水果飲的團隊成員林品妤表示,當初考慮過許多水果,最終認為鳳梨為台灣在地食材且含膳食纖維,因此決定以鳳梨結合蜂蜜製作成凍飲;透過此次跟廠商的合作,也讓團隊更了解業界實際行銷模式及策略。

世新大學指出,此次競賽獲優勝的6組作品將實際生產,罐頭公會將以「罐軍食客」品牌出品,上架通路商販售;學生透過參與競賽,除了能發揮創意和行銷企劃能力,還能了解目前台灣罐頭食品的加工技術及相關知識,既能提升實作能力,也縮短學用落差。

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