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屏科大跨領域開發玄米產品 製成保養品

2019-11-15 18:45中央社 記者郭芷瑄屏東縣15日電

屏東科技大學土木工程系、生物科技系及農園生產系跨領域合作,從稻米改良到製成產品,利用發芽玄米的高營養價值,開發成保養品及天然米餅、粥、寶寶餅。

玄米產品開發由土木系特聘教授王裕民領導國際灌溉研發服務中心跨領域研究團隊,利用玄米富含的維生素E及維生素B群是白米的5至10倍特性,與生物科技系教授施玟玲共同開發「玄米萃系列保養產品」;與農園生產系副教授林素汝開發無防腐劑、無添加、非油炸的天然發芽玄米餅、發芽玄米粥及發芽玄米寶寶餅。

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屏科大校長戴昌賢表示,這是跨領域新商品,從農園系的玄米品種改良、種植,土木系的田間水資源調節技術,到生活食品等,都有不同領域的專家學者努力。

施玟玲說,運用生物科技的工法,將稻穀脫殼後,保留下的糙米進行萃取,糙米所富含的成份經生物科技技術,變成抗老保濕的天然皮膚保養聖品。

林素汝帶領團隊將玄米催芽後,活化玄米中的酵素,以瞬間烘培技術,開發出玄米粥、米餅和寶寶餅等食品,她表示,特別適合年長者、術後患者及幼兒食用,已與業界產學合作,多項開發的商品讓玄米完整利用。

團隊老師表示,這些產品的開發過程,也讓學生從中學習。

裕民
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