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全聯海鮮 一年狂銷31億

2019-07-23 01:14經濟日報 記者何秀玲/台北報導

全聯推出的挪威鹽鯖魚切片熱賣,一年賣出18萬片。 全聯/提供
全聯推出的挪威鹽鯖魚切片熱賣,一年賣出18萬片。 全聯/提供
台灣人超愛吃海鮮,全聯一年銷售海鮮量約6,600噸,金額31.2億元,為超市之冠。全聯搶攻高端市場,推出「急凍鮮物」,主打「急速冷凍不輸現撈」,年銷量第一名為「挪威鹽鯖魚切片」,以零下35°C急速冷凍保鮮,鎖住鯖魚高油脂,一年賣出18萬片、等於一天約賣出500片。

全聯的急凍鮮物主打高品質、保效期長,售價68至450元,其中較多人買三、四百元的澳洲丁骨牛排、澳洲帶骨沙牛排。二、三百元有永安龍虎斑切片、日本生干貝等商品。年銷量第一名的挪威鹽鯖魚切片去年銷量較前年增加8.6萬片、年增91.48%。

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通路人士表示,若超市海鮮銷量,全聯穩居第一名;如果要跟量販店相比,量販店主要賣一整尾魚,全聯則主打魚切片,很難比銷量。

經濟日報提供
經濟日報提供
根據農委會漁業署資料顯示,前年台灣地區魚貨批發市場交易量達42萬7,020噸,以此推算,全聯批發進貨量約占整體1%以上。

目前全聯全台有987家店,有962店販售生鮮產品,其中海鮮占整體生鮮銷量二成。全聯表示,發展急凍鮮物,是為提升海鮮品質與規格,吸引新客群,這些顧客希望購買規格和品質都升級的海鮮產品。全聯去年急凍鮮物銷售額約1.3億元,今年上看2億元以上,目前規劃今年品項數增加25%。

全聯指出,急凍鮮物以家庭常用食材、原料規格升級、差異化特色商品為主要方向,除海鮮外,還加入牛肉、雞肉等品項,主打選用高雄永安區鑽石水養殖龍虎斑的「永安龍虎斑切片」、7月底將上市的獨家商品「桂丁雞煲湯」等共計42個品項,皆採取零下30°C至60°C的急速低溫冷凍技術。

全聯指出,急凍鮮物保存期限較久,運用急速冷凍技術,讓海鮮鎖在最新鮮的時刻,必須具備好的設備跟技術完整物流鏈。

全聯表示,2016年推出急凍鮮物商品,主要是改良店型,進行品項調整時發現新商機。去年五股生鮮處理中心導入生鮮SORTER自動化系統,每小時可處理6,000籃商品,一批次最多可供應286家門市的分派,可確保產品的鮮度。

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物流冷鏈車 全聯急凍鮮物保鮮大功臣
挪威 量販店 漁業署
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