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明新邀華山長輩手作中秋月餅 體驗烘焙樂趣

2020-09-14 17:49經濟日報 曹松清

中秋節前夕,明新科大旅廚系邀請華山長輩一起手作蛋黃酥,體驗烘焙樂趣,提前歡度中秋...
中秋節前夕,明新科大旅廚系邀請華山長輩一起手作蛋黃酥,體驗烘焙樂趣,提前歡度中秋節。 明新科大/提供
一年一度的中秋節即將到來,應景美食當然少不了傳統好滋味的蛋黃酥。

明新科技大學旅館管理與廚藝創意系的學生,與華山基金會合作,在14日開學當天上午,舉辦蛋黃酥DIY體驗營,邀請8位華山長輩來學校廚藝教室當「一日烘焙師」。

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明新科技大學服務產業學院院長張盛鴻、旅廚系主任蔡柏旻代表學校歡迎華山老寶貝,讓系上學生能有機會付出專業回饋社會,帶著長輩體驗動手作蛋黃酥這項作法簡單的台灣傳統糕點,體驗烘焙樂趣,提前歡度中秋節。

明新科大旅廚系邀請華山長輩一起手作蛋黃酥,由系上廖利凱老師(左一)講解與示範作法...
明新科大旅廚系邀請華山長輩一起手作蛋黃酥,由系上廖利凱老師(左一)講解與示範作法。 明新科大/提供

旅廚系烘焙坊指導老師廖利凱表示,考量體驗營長輩的健康因素,特別量身訂做減糖改良的豆沙內餡,並將鹹蛋黃份量減半,混入地瓜泥做成高纖蛋黃球,降低膽固醇,兼顧美味與健康。

體驗活動由廖老師示範,從揉麵糰、桿餅皮、包餡料到將蛋黃酥送進烤爐,同時也有同學們陪伴華山長輩進行每個製作步驟。華山長輩親手製作的蛋黃酥,出爐後現場一起與旅廚系師生分享品嚐,旅廚系也貼心請同學奉茶,在與同學們的互動之中,感受中秋的節慶氣氛。

中秋節前夕,明新科大旅廚系邀請華山長輩到廚藝教室當「一日烘焙師」,一起手作蛋黃酥...
中秋節前夕,明新科大旅廚系邀請華山長輩到廚藝教室當「一日烘焙師」,一起手作蛋黃酥體驗烘焙樂趣。 明新科大/提供

華山基金會縣站長張育瑜表示,華山長期執行關懷本土老人活動,全台389個天使站,服務近3萬名長輩。現在發起的2020「中秋亮起來」公益行動,多少受疫情影響推動上較困難。感謝在中秋節前夕,明新的學生支持響應,在系上烘焙坊廖利凱老師指導下,親手製作350顆蛋黃酥,贈送給華山新豐、湖口、竹東地區的長輩。張站長也希望能持續串聯各方的力量,讓全台弱勢老人持續感受愛與關懷,也歡迎在地鄉親加入義工行列。

明新科大旅廚系表示,除了開學日為華山長輩舉辦月餅製作體驗活動,同學們也預計於23日與華山基金會一同將月餅送到華山長輩家,傳遞秋節的溫馨祝福。

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