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伊比利生火腿後腿肉 三年熟成

2018-03-02 03:20經濟日報 陳睿中

RÒU by T-HAM引進36個月西班牙伊比利生火腿後腿肉,零售價100公克1...
RÒU by T-HAM引進36個月西班牙伊比利生火腿後腿肉,零售價100公克1,850元。 圖/RÒU by T-HAM提供

自2014年開放西班牙肉品進口後,RÒU by T-HAM首度引進36個月西班牙伊比利生火腿後腿肉,除了店面零售外,亦提供全隻販售的服務。

伊比利生火腿被譽為「歐洲九大傳奇食材」之一,本次RÒU by T-HAM進口的生火腿,特選來自西班牙伊比利半島Bellota等級的黑豬製做而成,黑豬採野放飼養,肥育期間以橡木果為主食,只以粗粒海鹽醃製,經過36個月的天然風乾熟成。肉質飽含堅果香氣、油花如大理石紋般分布均勻,口感略有韌勁。

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每隻36個月西班牙伊比利生火腿後腿肉重量約8公斤,整隻購買每公斤1萬元,可提供寄腿、到府侍肉等服務;肉舖現切零售價則為100公克1,850元。另外RÒU by T-HAM於3月3日舉行RÒU火腿教室與西班牙酒的品嚐會,一次可嘗到多款台畜手作火腿及36個月西班牙伊比利生火腿後腿肉,以及侍酒師依照生火腿滋味所搭配的西班牙查科莉酒(Txakoli)等酒款,每人1,800元。

地址:台北市敦化南路一段326號

電話:02-2755-2606

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