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文青女開糕餅舖 中藥材入米蛋糕

2019-07-30 10:52聯合報 記者張雅婷╱即時報導

位於竹市東門市場的3樓的青創基地,有間特別的甜點店叫「暗香糕餅舖」,專賣不含麩質的米蛋糕,來自一位24歲女孩邱妙欣創意與手藝,她的蛋糕外觀美又擁有獨到口味,不只將菊花搭山楂、艾草配金棗等特殊搭配,品嚐時還能吃到荔枝等當季水果的果肉,除了愛用台灣食材,店名、產品名稱都相當文青,在甜點店中自帶一股清流。

熱愛古典文學的邱妙欣,平時就穿著合身的改良旗袍在工作室製作訂單,她說,店名「暗香」引用李清照的《醉花陰》詞中「東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖」,取「梅花香淡淡撲鼻而來」之意。

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邱妙欣表示,她的米蛋糕來自無麩質的蓬萊米,並有蛋、牛奶、糖、植物油等成分,比起麵粉做的蛋糕更保濕有彈性,而餡料部分也堅持使用台灣在地的食材,除了有結合東方美人茶與荔枝果肉的「嫣然」口味,還有結合李子、玫瑰酒與巧克力醬的「良人」,巧妙融合紅豆、烏梅與蓮子的「心甘」等不同米蛋糕口味。

她自稱擁有獨特的味覺記憶,因此中藥材加入蛋糕中,只需嘗試3次左右,就能混搭成新風味。過去她曾經在粉絲頁上分享為了好玩而做出中藥材當歸、黃蓮、桂圓與菊花的味馬卡龍,結果竟然接到粉絲的訂單,希望她做成菊花口味的蛋糕紀念過世的父親,還有粉絲提出當歸、黃蓮口味的蛋糕,紀念失戀的回憶,不過她也說實際上做出來的米蛋糕,經過她的比例調配,還是能吃到微甜的味道。

擅長將情感化作甜點的她,將愛情分為8個階段,包含「相遇」、「相識」、「相知」、「相惜」,然後「相戀」、「相愛」、「相許」、「相守」,針對不同過程,透過檸檬、小米酒、包種茶、奶茶、客家擂茶、巧克力碎片、紅豆、覆盆子等味道,做出愛情的酸甜苦辣,讓歷經相同經驗的人們,也能從甜點中找到共鳴。

店名「暗香糕餅舖」的「暗香」引用李清照的《醉花陰》詞中「東籬把酒黃昏后,有暗香盈...
店名「暗香糕餅舖」的「暗香」引用李清照的《醉花陰》詞中「東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖」,取「梅花香淡淡撲鼻而來」之意。記者張雅婷/攝影
邱妙欣的米蛋糕使用蓬萊米製作,餡料選擇台灣本土作物,也常放入中藥材,讓創意成為特...
邱妙欣的米蛋糕使用蓬萊米製作,餡料選擇台灣本土作物,也常放入中藥材,讓創意成為特色。記者張雅婷/攝影
邱妙欣用不同味道做出愛情8個過程。圖/邱妙欣提供
邱妙欣用不同味道做出愛情8個過程。圖/邱妙欣提供

甜點 中藥材 巧克力
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