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龍膽石斑首入菜 台鐵推「鐵石新嚐」特色便當

本文共482字

中央社 記者汪淑芬台北27日電

目前正逢龍膽石斑魚產季,台鐵首次與屏東縣政府攜手合作,將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當主菜,今天起到7月11日,推出「鐵石新嚐」特色便當,在高雄及屏東車站販售。

台鐵今天發布新聞稿表示,「鐵石新嚐」特色便當是讓高級料理既定印象的食材,融入民眾日常飲食習慣,希望協助推廣台灣優質的龍膽石斑魚。

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台鐵介紹,「鐵石新嚐」便當由台鐵高雄餐廳營養師陳佳雯設計,精選富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排肉為便當主菜,將魚排裹薄粉直接下鍋油炸,每一口都能吃到魚肉的彈牙與鮮甜。

「鐵石新嚐」便當的配菜,選用結合屏東在地特色食材,將恆春的鹹鴨蛋及車城的洋蔥等特產製成金沙炒洋蔥,米飯加入屏東有穀類紅寶石之稱的紅藜,營養價值高,另搭配台鐵便當招牌滷蛋、雪裡紅、酸菜為便當靈魂配角,既保持台鐵便當經典風味又有新嘗試的創製。

台鐵指出,「鐵石新嚐」便當今天起至7月11日,於屏東、新左營車站販賣店及高雄車站東六門販賣店銷售,並推出嚐鮮8折優惠價,每份新台幣120元(原價150元),每天午餐限量供應40份(屏東車站15份、高雄車站15份、新左營車站10份),每人限購2個,售完為止。

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