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最時髦的台茶沙龍 永心鳳茶進駐台中勤美誠品

2019-09-23 22:17經濟日報 記者宋健生╱即時報導

標榜全台最時髦的台茶沙龍「永心鳳茶」,9月24日正式進駐台中勤美誠品綠園道購物中心,執行長薛舜迪表示,這是全台第五家分店,不但完成北中南插旗,未來也不排除到日本等國外市場展店。

2019年對國內餐飲業局勢可說是重新整合之年,永心鳳茶除了台中勤美店之外,也將在年底,與老新台菜共同產出一個別開生面的台式精緻炒飯店品牌,將座落於微風信義二樓。

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薛舜迪的家族在高雄以經營私房桌菜餐廳「老新台菜」聞名,目前在高雄九如、十全各有一家分店,除了私房桌菜,並跨足婚宴市場。

訴求「喝茶、吃飯最有滋味」的永心鳳茶,2015年在高雄成立首間獨立店後,於2018年插旗台北微風信義與新光南西店,這次延續復古精緻的品牌骨幹,與誠品書店攜手,正式進駐台中勤美誠品三樓。

薛舜迪表示,取名永心鳳茶,就是表達「用心奉茶」的品牌精神,將永心鳳茶注入具有台式元素的茶、飲食、點心,每家分店的裝潢特色,也都向台灣經典建築風格看齊。

永心勤美店的空間設計,為與誠品書香人文的氣質相輔相成,特別選擇以小而美姿態,以台中百年車站文化為靈感,將室內裝潢融入後期文藝復興風格辰野式建築素材,以及仿羅馬式圓拱門楣,讓每一個角落都能成為鏡頭底下最美的構圖。

餐飲層面,更是永心勤美最有亮點的一環,主廚以中部城市特色為料理發想,設計了雲林北港特產「回鄉鴨肉飯」,以低溫舒肥的方式烹調出濃郁的美味。

再來是嘉義著名的料理「什錦沙鍋魚頭」,以台式的底、多層手法料理出來的湯底,嚐出新鮮的創意;而最能代表台中的一道「松阪香蔥炒麵」,其中的特製秘方醬料,會讓台中人吃了會心一笑。

飲料部分,因應台中是珍珠奶茶發源地,也特別設計了一款永心濃厚珍奶,以及重溫古早泡沫紅茶店滋味的紅玉薄荷檸檬。

薛舜迪說,走進永心勤美店,千萬不要錯過牆面上的亮點。這次特別邀請帶有中西獵奇色彩的插畫家張簡士揚,為永心鳳茶創作了兩幅非常具有茶店意象、並挾帶台中文化標的性的藝術作品。

室內裝潢融入後期文藝復興風格辰野式建築素材,以及仿羅馬式圓拱門楣,讓每一個角落都...
室內裝潢融入後期文藝復興風格辰野式建築素材,以及仿羅馬式圓拱門楣,讓每一個角落都能成為鏡頭底下最美的構圖。記者宋健生/攝影
永心勤美店的空間設計,為與誠品書香人文的氣質相輔相成,特別選擇以小而美姿態,以台...
永心勤美店的空間設計,為與誠品書香人文的氣質相輔相成,特別選擇以小而美姿態,以台中百年車站文化為靈感。記者宋健生/攝影
永心鳳茶執行長薛舜迪表示,取名永心鳳茶,就是表達「用心奉茶」的品牌精神,將永心鳳...
永心鳳茶執行長薛舜迪表示,取名永心鳳茶,就是表達「用心奉茶」的品牌精神,將永心鳳茶注入具有台式元素的茶、飲食、點心。記者宋健生/攝影

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