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小港醫院開發「安心凍」 讓咀嚼吞嚥困難者享受美味 吃的安心

2021-09-17 21:47經濟日報 楊鎮州

小港醫院語言治療師為家屬示範如何食用「安心凍」,來餵食有吞嚥障礙的5旬林先生。 ...
小港醫院語言治療師為家屬示範如何食用「安心凍」,來餵食有吞嚥障礙的5旬林先生。 小港醫院/提供
小港醫院自2017年創立全台首座「咀嚼吞嚥機能重建中心」後,以多職種合作方式長期致力於個案的照顧,讓個案安心享用美味的食品是中心的目標,港醫於2019年研發兩款暖心凍餅,惟民眾在家製作不易,也無法購買,本次與合作廠商共同研發量產可以幫助咀嚼吞嚥困難者食用的「安心凍」, 於中秋節前夕分享給住院病友,讓病友安心享用食物不卡卡,快樂過中秋。

小港醫院院長郭昭宏親自贈送小港醫院製作的「安心凍」,希望果凍能讓病友咀嚼吞嚥順暢...
小港醫院院長郭昭宏親自贈送小港醫院製作的「安心凍」,希望果凍能讓病友咀嚼吞嚥順暢,並祝福中秋節快樂。 小港醫院/提供
如何提升咀嚼吞嚥功能及維持營養狀態又兼具安全不嗆咳,是重要的課題,除了可以降低吸入性肺炎的機會外,也可提升生活品質。「即使病人僅有部分由口進食的潛能我們也不放棄」是小港醫院的志向,在郭昭宏院長及團隊的努力下,持續發展精進有關改善咀嚼吞嚥功能的專業服務,因此團隊耗時一年研發病友可吃的「果凍」,適用於咀嚼吞嚥檢測和當作訓練食及日常點心。

推薦

吃過的都說好! 因腦血管意外併發有吞嚥障礙的5旬林先生表示「這果凍很好吃!」。此款「安心凍」跟一般市售的果凍不同,其口感質地均勻、滑順綿密。設計是以符合銀髮友善食物與國際IDDSI4糊狀標準,並且方便進食,可適用於咀嚼吞嚥訓練,吃起來清爽不黏口,單粒設計,攜帶方便,進食時不易被口水分解產生離水現象,因其穩定性高,因此可大幅減低嗆咳機會。

小港醫院咀嚼吞嚥機能重建中心結合本院多職種專業人員,幫助個案咀嚼吞嚥順暢、吃東西...
小港醫院咀嚼吞嚥機能重建中心結合本院多職種專業人員,幫助個案咀嚼吞嚥順暢、吃東西「吞ㄟ落」,近年來提供個案整合照顧,及培訓專業人才,成為國內外標竿學習對象。 小港醫院/提供
小港醫院咀嚼吞嚥機能重建中心結合本院多職種專業人員,幫助個案咀嚼吞嚥順暢、吃東西「吞ㄟ落」,近年來提供個案整合照顧,及培訓專業人才,成為國內外標竿學習對象。

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