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花慈推蔬食挑戰 吃出健康

2021-08-03 08:53經濟日報 劉靜君

首場明日展開 結合醫師、營養師及餐廳 連續21天提供少油少鹽全植物性午晚餐

花蓮慈濟醫院響應慈濟基金會花蓮區志工「健康挑戰21」活動。花蓮慈濟醫院/提...
花蓮慈濟醫院響應慈濟基金會花蓮區志工「健康挑戰21」活動。花蓮慈濟醫院/提供

疫情席捲全球,讓許多人體會到「健康」才是人生最重要的事,花蓮慈濟醫院響應慈濟基金會花蓮區志工「健康挑戰21」活動,結合專業醫師、營養師、蔬食餐廳,以全植物飲食管理計畫,帶著挑戰者吃出營養與健康。即日起可網路報名(網址:https://reurl.cc/R0Eb86),額滿為止。

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「養成習慣不容易,必須透過21天才能真正願意在飲食上有所改變」,負責花蓮場健康挑戰21活動的慈濟志工簡美婷表示,這項健康挑戰最初是由馬來西亞慈濟人醫會發起,大獲好評。花蓮區第一場挑戰將在明(2)日展開,連續21天以全植物性飲食,讓參與者接受少油少鹽的習慣,並從驗血報告了解健康飲食前後的轉變,見證正確健康飲食的能量。

簡美婷指出,在馬來西亞健康挑戰21的成果影片中,參與者謝女士分享,她原本蹲下或坐下後常常起不來,手也很僵硬,參與計畫第四天就覺得膝蓋及手部僵硬疼痛改善了,甚至不會覺得痛。另一位參與者指出,他的血壓從154降到106,並在醫師的評估下,成功減少藥量。

簡美婷指出,花蓮的健康挑戰21活動,將結合花蓮慈濟醫院的醫師、營養師,以及花蓮地區的常春藤素食餐廳、大不同養生私廚、慈大附中妙膳廳等蔬食餐廳,設計全植物飲食菜單,連續21天每日提供午、晚餐定點配送,餐點不含五辛成分(如大蒜、青蔥、韭菜、洋蔥、興蕖等),讓所有人都能無負擔享用全植物飲食,不只美味還兼具健康與營養。

花蓮慈院心臟內科醫師張懷仁帶領團隊擔任健康挑戰21的醫療後盾,張懷仁醫師認為,綜觀各項研究,在還沒生病前,透過全植物飲食可避免疾病找上門,這也是健康挑戰21天最重要的觀念。

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