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精準營養掀全球畜產業新變革

2020-09-01 20:40經濟日報 李福忠

由科技部、農委會指導,科技部農業生技分析與促進辦公室主辦,京冠生技公司承辦的「2020動物精準營養論壇」,日前在行政院農委會畜產試驗所舉行。

京冠生技董事長楊青山(左起)、中興大學余碧榮譽教授、台大周晉澄教授、畜試所所長黃...
京冠生技董事長楊青山(左起)、中興大學余碧榮譽教授、台大周晉澄教授、畜試所所長黃振芳、農業生技分析與促進辦公室主持人吳金冽教授、農委會畜牧處處長張經緯、科技處處長王仕賢、台大教務長丁詩同、茂生董事長吳清德、福壽總經理洪碩嬪、海大陳志祥助理教授、農科院動物所副所長林傳順,共同簽署精準營養起手式並合影。 李福忠/攝影

這是國內首創動物精準營養的相關專業論壇,希望能帶領台灣家畜禽產業重返往日國際翹楚的榮耀,並配合國家新農業、智慧農業的大健康與循環經濟政策,透過國內外產、官、學、研各界專家學者建言歸納整合,作為台灣家畜禽產業升級轉型的重要依據,並提供政府未來施政白皮書制定參考,解決當前食農的全球危機,並克服與翻轉畜牧業目前所面臨的挑戰。

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台灣歷經20多年努力,今年終於從口蹄疫中解封,可以再度進軍全球肉品市場,但我們確實做好準備了嗎?

京冠生技董事長楊青山表示,面對國際競爭,台灣必須從「質」去提升,降低成本、提高品質,才能在國際市場占有一席之地。而「精準營養」是未來必走的趨勢,除政府政策及資源支持外,也需要學研界的研發能量挹注,尤其台灣在ICT資通訊及自動化產業技術領先,擁有絕佳發展條件,來協助精準動物產業提升及智慧化處理農林漁牧廢棄物,導入循環經濟,為地球環保盡份心力。

台灣畜產業缺的不是技術,而是大面向的整合、串連與產業化。「2020動物精準營養論壇」將是農業生技劃時代的里程碑與變革,未來,更將籌組以跨領域、跨部會的整合與串連的國家隊,落實動物精準營養及循環經濟,提高台灣糧食自給率,將技術模組化、產業化,進而搶攻國際市場。

此次論壇鎖定「精準育種、獸醫預防醫學、營養代謝、腸道生理與微生物、AI大數據產業」五大議題,除國內專家學者參加外,並與新加坡、馬來西亞、越南、泰國即時連線,以下為海外專家學者意見。

泰國養殖業導入精準營養

有效提高品質、減少抗生素使用、降低環境污染

Dr. Kij Soonthorn(泰國朱拉隆功大學農業資源教育委員會客座教授)

與台灣畜牧業比較,泰國相對來說起步比較晚。早在70年代為加速泰國畜牧業的生產水平,泰國大量引進台灣畜牧及水產專業人才,尤其是家禽(肉雞)、養豬及養蝦尤為突出。

80年代泰國邁向了國際貿易,尤其是對日本出口,加快了泰國養殖業現代化發展的速度。隨著人民生活水平提高,水產品加工出口也有效地促進人們對食品安全方面的重視。

此外,歐盟對食品安全的重視及嚴格規定,更有效促進泰國畜牧養殖及食品生產加工有了跨世紀的改革轉型。從90年代末到2000年代初,整整10年,泰國養殖業尤其是肉雞出口,在對精準營養方面的研究及落實是比較成功的。它既對產品質量的提高奠定了一定的基礎,同時也有效地提高飼料營養素的利用率,進而降低了對環境的污染。

在健康方面,因為精準營養能有效地提供畜禽對營養素的吸收而提高免疫功能,減少養殖業對抗生素使用的依賴,加強消費者對食品安全方面的信心。

為了增加泰國畜牧產品的競爭力,我們也在探討精準營養對功能食品(Functional food)生產的作用。總而言之,精準營養在生產產品質量、成本、環境衛生、食品安全及產品多樣化的作用是有目共睹的。

泰國朱拉隆功大學農業資源教育委員會客座教授Dr. Kij Soonthorn。 ...
泰國朱拉隆功大學農業資源教育委員會客座教授Dr. Kij Soonthorn。 京冠生技/提供

精準養殖思維 友善地球環境

鎖定五大領域 善用大數據分析

Joshua Wang(馬來西亞Y.S.P. SAH銷售經理)

很榮幸有機會參與此次台灣舉辦的「2020動物精準營養論壇」,但因為COVID-19疫情的關係,只能透過海外直播方式參與。

透過精準育種、獸醫預防醫學、營養代謝、腸道生理與微生物、AI大數據五大領域專家們的精闢演講,深刻體認到台灣除了在各大領域持續精進外,還需透過共同努力整合研究成果,方能體現論壇所追求的核心價值:「精準」。

論壇中提及,動物的發炎反應會虛耗掉飼料營養,若減少發炎症狀,更能充份運用營養成份來促進生長。

還有如何將各類廢棄物妥善再利用,減少資源浪費,也是一項重要的課題;另外,腸道微生物不僅在養殖上能增加生產收益,長期也可改善飼養環境,進一步達到永續經營的目的。

台灣擁有完整的IT產業鏈,若能透過產官學的合作,舉凡遺傳育種、繁殖生產、營養配方、防疫計劃、疾病治療、畜舍規劃、屠宰加工、產銷通路…等,皆可運用大數據來達到精準養殖的目標。

近年來,台灣畜產業界提出了綠色養殖、循環農業、資源再生、精準動保、精準營養…等的前瞻思維,皆是希望透過對環境更友善的方式來為咱們所處的地球盡一份心力。

馬來西亞Y.S.P. SAH集團銷售經理Joshua Wang。 京冠生技/提供
馬來西亞Y.S.P. SAH集團銷售經理Joshua Wang。 京冠生技/提供

全球禁抗生素趨勢 精準營養是極佳切入點

導入精準營養 將協助越南養殖產業提升新境界

林佳緯(越南永信集團營業經理)

越南自1998年加入亞太經合會後,2007年加入世貿組織,陸續與他國簽訂自由貿易協定,2018年通過跨太平洋夥伴全面進步協定(CPTPP),我們感受到越南政府積極布局全球貿易,尤其近年來越南水產在外銷有亮眼成績,養殖蝦更一舉成為日本與歐盟的最大供應國。

今年受COVID-19疫情影響,全球貿易發展減緩,讓我們想起2019年非洲豬瘟疫情造成越南養殖業的災害,這些都凸顯出養殖業要如何增進動物的免疫力及營養分配均衡,來對抗外在及內在的病原。

此外,從農場到餐桌的整合,如何提升動物所供給的營養價值,使消費者食用後得到更完善營養,有健康的身體來抵抗病原侵襲,這是我們的目標。祈望動物精準營養論壇所整合的五大議題,能進一步推動產、學大面向的整合、串連與產業化。

目前越南肉製品供應略小於需求,仍需仰賴進口。雖然生產技術的進步與精準營養的觀念不能與台灣相提並論,但越南每年都有眾多生力軍加入畜牧養殖,許多新觀念也慢慢被接受。例如,10多年前越南養殖業對中草藥產品從不聞不問,到現在每家獸藥公司皆有販售,可得知越南也逐漸吸收及提升觀念,加上全球禁抗生素趨勢,精準營養的觀念是極佳切入點,如何在不浪費資源下,將提供的營養做最有效利用,而有效利用則需有健康的腸道生理與微生物,這些精準營養的觀念勢必席捲越南,並將越南的養殖產業提升到新的境界。

越南永信集團營業經理林佳緯。 京冠生技/提供
越南永信集團營業經理林佳緯。 京冠生技/提供

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