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開陽攜農試所 開發菇類新菌種

2020-01-16 10:21經濟日報 翁永全/撰稿

蔡宗融表示,菇類採用太空包培育,生長環境具低日照特性,極適合結合太陽光電;亦即在養菇溫室或農棚上方搭建太陽能板,以農光結合創造一地兩用的效益,業者可享有農業種植及發電的雙重收入。開陽證明了「光電+農業」的確可行,成為開展農光互補的開路先鋒,綠能與農業原本分屬不同領域的兩條平行線,也意外產生交集。

蔡宗融不諱言,發展過程並非一路順遂。初期市場對農光互補了解有限,甚至誤解,經常帶著懷疑的眼光。當時太陽光電發展風起雲湧,的確存在「假農業 真賣電」的少數案例,正當經營的業者遭受池魚之殃,遭到外界以有色眼光看待及不必要的阻撓。

開陽集團瓜地馬拉分公司種植的菇類在當地上架販售,以Virtud Milhongo...
開陽集團瓜地馬拉分公司種植的菇類在當地上架販售,以Virtud Milhongo品牌打入量販超市,並期望將營農型太陽能農棚推廣至瓜地馬拉各地,並擴及全美洲。 圖/開陽集團提供

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開陽大舉投入養菇後發現,現有菇類菌種由於弱化退化,出現產量減少、容易受感染等問題,最終面臨淘汰一途。這也反映出台灣的香菇產業危機,栽培面積持續增加,但總產能卻逐年溜滑梯。太空包原本可以長出很多肥美香菇,但現在產出越來越少,也越來越小,看不到減緩停止的跡象。

蔡宗融說,菌種退化、產能下降,是香菇產業最大的威脅。農試所菇類研究室助理研究員呂昀陞指出,不當的「繼代培養」,把栽培種拿來當母種,是導致菌種退化的原因。農試所開發「液體菌種」技術,可縮短菌種生產周期,提升菌種活性及品質,增加產量,國內已有金針菇和杏鮑菇業者使用,日韓及中國菇業也是藉此快速發展。

「液體菌種」並非萬靈丹,若母種的活力不佳,也難以防止菌種弱化,也要避免污染。氣溫升高導致香菇生長變慢,超過攝氏32度就停止生長。冬天是香菇主要產季,暖冬嚴重影響產期和產量,更加仰賴環控溫室,但也帶來更高成本。

全台香菇菌種主要來自2家菌種場,難解菌種退化危機。開發全新菌種,費用高達數百萬元,門檻及風險均高。開陽去年起委託農試所開發菇類新菌種及層架式培植方式,顯示不僅 「玩真的」,且「玩很大」。蔡宗融表示,若以買斷方式合作,新菌種將以「開陽1號」命名,也可能支付權利金的方式進行。

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