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允偉富士益發酵魚粉 打造無抗生素養殖

2019-09-26 12:27經濟日報 張傑

有鑑於綠色養殖盛行,允偉興業近幾年投入發酵魚粉研發,不僅於屏東農業生物科技園區成立允偉生技,推廣自有品牌「富士益」,發展可應用於農、漁、牧業的發酵魚粉系列產品,更積極建構食品生物循環系統,達成無抗生素養殖,邁向循環經濟。

根據研究指出,以飼糧來增強腸道微生物活性,是提升魚體健康與抗病力的有效方法。而日本在水產養殖上,早已採取「超微粉碎」、「提升腸胃消化吸收」兩大技術,精準提升魚體成長的營養需求,增強魚體抵抗力、預防疾病,並維持良好的養殖環境。

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允偉興業董事長蔡俊雄表示,從日本引進的高溫固態發酵技術,以台灣鯛為主原料進行發酵作業,生產出的發酵魚粉,轉變為可促進成長及提升免疫力的機能性生物助劑,不僅內含目前市面上唯一可耐高溫的複合菌,其發酵過程中完全不會產生臭味,更可應用於農、漁、牧業中。

富士益發酵魚粉。 張傑/攝影
富士益發酵魚粉。 張傑/攝影

將富士益發酵魚粉應用於水產養殖中,不僅可提升魚類免疫力及成長速度外,亦可改善魚類腸道消化吸收,建立腸道內微生物菌相,降低死亡率,亦可分解有機物,減少池底污泥淤積,

蔡俊雄說,富士益發酵魚粉應用在台灣鯛的契約養殖上已有三年,所養殖出的台灣鯛大多外銷到美國、歐盟、日本、韓國(市占率50%以上)等,並獲全球許多知名餐廳採用。目前台灣鯛生魚片年產量約為1,000噸,並為國內少數取得歐盟ASC認證廠家之一。

針對體型較大的石斑,坊間水產養殖廠多使用膨發乾燥飼料及冷凍魚飼料,若使用濕式粒狀飼料,並添加富士益發酵魚粉,不但換肉率變高、肉質較為Q彈,養殖過程中藻相穩定,病變死亡率也跟著降低,且大幅降低抗生素的使用需求及生產成本。

除了台灣鯛及石斑,富士益發酵魚粉也成功應用於農業栽培(九層塔、福山萵苣、甜米玉、蕃薯葉、小白菜、毛豆)、水產養殖(白蝦)、畜產飼養(肉雞、土雞、白豬、黑豬)上,除了富士益發酵魚粉,允偉還開發出富士益氨基酸液肥,以近期屏東栽培場試驗得知,若在相同條件下,所產出的毛豆,平均在豆莢顆數,不僅成長10~15%以上,單顆毛豆重量上,也有10~30%的改變,除了毛豆栽培外,富士益氨基酸液肥也吸引萬丹紅豆種植戶使用。

蔡俊雄強調,由於富士益發酵魚粉可幫助動物腸道蠕動,不僅排泄物無異臭味,大幅改善環境衛生及降低生產成本外,更可用作有機肥,不需使用化學肥料、抗生素及農藥等,未來還預計發展寵物市場,減少飼主清潔的時間及成本,且富士益發酵魚粉尚可結合社區廚餘處理、學校廚餘等,開創另類循環經濟,符合環境友善的潮流。

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