雲科大USR課程展新意 學生養苗10週回贈社區 雞羽廢料化身低碳肥 串起咖啡鄉村永續鏈

2026年6月5日，一場別開生面的「還苗於農」儀式在雲林古坑台灣咖啡莊園登場。國立雲林科技大學「社會造夢者」課程期末成果展上，修課學生將親手照護十週的稻苗與咖啡樹苗，一株株回贈給古坑鄉公所、在地咖啡企業與社區發展協會代表。這場以「飲水思源・尊師種稻，惜水續源・植苗共好」為題的活動，不僅是大學社會責任（USR）的實踐縮影，更是一堂將循環經濟、地方創生與人才培育綑綁在一起的永續實驗課。

雲科大智慧農業園區專業中心教授孔祥慧指出，課程核心緊扣聯合國永續發展目標（SDGs）、企業ESG轉型需求與USR精神，並以雲林20個鄉鎮市的地方創生案例為文本，要求學生必須實際走入田野。學期初，學生從社區、合作社手中接下稻苗與咖啡樹苗，並被交付一項特殊任務：全程採用由雞羽廢棄物製成的「水解羽毛粉」作為主要肥料來源，不得使用化學肥料。

這項設計的背後，正是要解決雲林農業大縣的現實痛點。雲林縣養雞數量居全台之冠，每年產出大量廢棄羽毛，傳統焚化或掩埋不僅造成環境負擔，也浪費了羽毛中高達八成的蛋白質成分。課程導入的「水解羽毛粉」經過高溫高壓水解處理，將羽毛角蛋白轉化為植物可吸收的胺基酸態氮，屬於低碳有機資材。學生以這款肥料親手育苗，等於在田間操作中體驗了「廢棄物資源化」的完整循環。

「當學生把這株苗交回農民手中的那一刻，真正的社會造夢者正在成形。」共同授課的教授潘志龍觀察，10週的栽培過程不僅是農事學習，更像一場耐心與責任感的養成。學生需記錄生長數據、調配肥料濃度，甚至因應氣候變化調整照料節奏。這些「從土地長出來的知識」，遠比課堂講述更深刻。

古坑鄉長林慧如代表社區受贈時有感而發，她說，古坑是台灣咖啡的原鄉，近年積極結合青年返鄉與品牌再造，雲科大這門課程把大學課堂知識化為具體的永續行動，對地方意義非凡。這株回贈的咖啡樹苗，象徵的不只是技術的傳遞，更是大學與社區攜手共好的美好起點。

雲林古坑咖啡企業董事長徐飴鴻也親自出席受贈。他坦言，在地農業長期面臨人力老化與接班斷層，看見年輕學子用心栽培、真誠回饋，讓產業未來浮現新的希望與力量。他並透露，部分學生栽培的咖啡樹苗將嘗試導入園區的實習農場，未來甚至可能成為商品化豆子的來源，讓USR課程真正長出經濟果實。

大埔社區執行長張和賢則點出，課程設計巧妙將「尊師」與「還地」做了情感連結。學生從社區獲得苗種，經過學習與照料後再回贈，形成一種「知識從校園走入社區、取之地方、回饋地方」的善意循環，也讓社區居民對大學不再感到距離。

活動當日，師生在合作社理事主席徐健傑導覽下參觀咖啡莊園，從後製處理、烘焙到沖煮，完整體驗古坑咖啡的文化底蘊。孔祥慧指出，USR不該只是一次性的活動，而是持續擾動地方的能量。雲科大已規劃將這套「育苗回贈」模式，擴展到麥寮、口湖等沿海鄉鎮，結合當地養殖廢棄物再利用，發展出更多元的循環農業教案。

在ESG浪潮下，企業追求綠色供應鏈，大學也在重新定義自己的社會角色。雲科大「社會造夢者」課程證明，一株小苗，只要嫁接上對的知識系統與社區網絡，就能長出超乎想像的永續動能。