醒吾科大攜林口高中 剩食變五星級盛宴共煮長者幸福食光

這場行動以「剩食再生」為主軸，結合餐飲專業與服務學習，讓原本可能被浪費的食材重新上桌。醒吾科技大學以專業廚藝教學為後盾，帶領高中生把惜食理念化為一道道兼具營養、美味與心意的共享餐食，讓USR（大學社會責任）不只可見，更能入口暖心。

負責指導烹調的餐旅管理系老師王聰明，帶領學生設計義式番茄蔬菜麵、奶油起士海鮮燉飯、酥炸美國馬鈴薯球、三杯板豆腐等料理。從備料、調味到擺盤，每一步都考驗技術，也讓學生在實作中體會餐旅專業的細膩與份量。

王聰明表示，這次活動最重要的意義，在於讓剩餘白飯、番茄與豆奶有了新的生命。當學生學會把食材珍惜到底，也等於學會對土地更溫柔。看著林口高中學生從生疏到漸入佳境，他也肯定年輕世代已把惜食與責任感真正放進心裡。

林口高中公民培力社長蘇予彤與副社長蘇詩涵指出，社團長期關注聯合國永續發展目標SDG2「消除飢餓」，平時便觀察到校內營養午餐常有剩餘豆奶，因此萌生再利用構想。她們希望透過親手製作點心與餐食，讓長者感受到年輕世代真誠而具體的關懷。

活動當天，林口高中學生走進醒吾科大專業廚房，在師長陪伴下完成烹調與出餐。她們直言，能在設備完善的實作空間中學習，是難得的經驗，也特別感謝餐旅系鄭存利老師、王聰明老師及許燕斌主任的指導與大力支持，讓課本裡的永續理念，真正化為眼前可實踐、可分享的溫暖行動。

林口高中公培社指導老師潘尚怡表示，校園剩食處理一直是值得思考的重要課題，醒吾科大餐飲教學設施新穎完善，若能透過大學端專業資源，讓米食、豆奶等食材再生成美味料理，不僅減少浪費，也讓學生在服務中學會傾聽、陪伴與尊重，這正是公民培力最珍貴的養成歷程。

當天50位長輩由林口區菁湖里林益興里長帶隊，興高采烈參與醒吾科大精心安排的呼拉圈及木頭人趣味活動，衛保組長張碧芳並指導製作防蚊精油與宣導夏日防範登革熱衛教後，品嚐由餐旅系指導林口高中公培社社員製作的精緻餐點與餅乾。多位林高學生從未烘焙過餅乾，生平第一次製作可口餅乾，格外興奮。

令人動容的是，80歲阿嬤林蘇罕的兒子林國賓是醒吾商專國貿科校友，當時兒子在醒吾讀書時，她忙於生計從沒到過醒吾，沒想到兒子事業有成且退休了，她才第一次來到醒吾科技大學。她說：「沒想到兒子的母校、醒吾科大校園如此優美，同學們製作的餐點色香味俱全，真的很感謝師生如此用心舉辦這次活動！」

觀餐學院教授陳治宇致詞時表示，學校不只是知識傳授場域，更應成為社區情感交流的平台。這次活動串聯餐旅管理系、研發處及衛保組等單位，讓USR從理念走向行動，也讓學生在專業學習之外，看見服務社會、照顧地方的真實價值。

校方指出，這場「送暖暨社福共饗午餐服務計畫」行動，不只是一次跨校合作，更是一堂把惜食、永續與青銀共融寫進生活的實作課。未來，將持續攜手在地學校與社區，推動更多有溫度的USR計畫，讓專業成為照亮地方的力量，也讓幸福在林口持續發酵。