中山工商以創意料理展現台日食材融合 香氣驚豔高雄食品展

中山工商中餐烹飪科曾於全國技能競賽創下「十連霸」佳績，今年受邀參與「2025高雄國際食品展」，於日本藤枝市特別舉辦的「日本產原木乾香菇認證制度記者會」現場進行料理示範。師生團隊以四道創意料理呈現台日食材融合成果，香氣四溢、驚艷全場。

2025高雄國際食品展於10月23日在高雄展覽館登場，該場記者會由日本全國椎茸商業協同組合連合會主辦，中山工商餐飲科萬家駒老師率領師生展演日本段木栽培香菇的高品質與多元應用。

萬家駒表示，現場示範的四道料理分別為「養生椎茸燉鳳羽雞」、「和風菇香奶油燉飯」、「創意雙菇風味包」與「滷香菇（素食）」。其中「養生椎茸燉鳳羽雞」與「滷香菇」提供百人份試吃，廣受民眾好評。萬家駒進一步說明，「養生椎茸燉鳳羽雞」融合日本段木香菇與台灣鳳羽雞，兼具多醣體與高蛋白養生特色；「和風菇香奶油燉飯」結合日本香菇與台灣本地香菇，創造東西合璧風味；「創意雙菇風味包」以香菇、鴻禧菇與起司絲入餡，外酥內香；而「滷香菇」則以段木香菇為主角，滷製入味、風味醇厚。

中山工商李昱平校長表示，師生的料理不僅展現技職教育成果，也深化台日食育與文化交流。日本藤枝市河野一行副市長下午率領代表團來台，特別拜訪中山工商，感謝該校今年夏天男子足球隊赴藤枝市進行移地訓練交流，促進台日教育與體育的跨國交流。

中山工商校長李昱平表示，這次參與不僅展現技職教育成果，更深化台日食育與文化交流。日本藤枝市副市長河野一行亦於當日下午率領代表團來台拜訪中山工商，感謝該校男子足球隊於暑期赴藤枝市移地訓練交流，進一步促進教育與體育的跨國合作。

中山工商陳國清董事長致歡迎詞時表示，藤枝市是日本著名茶鄉，當地的抹茶及香菇都是餐飲科學生常用的重要食材，此次以藤枝市的段木香菇農產入菜，除展現兩地文化共融，也象徵技職教育的國際化，盼未來雙方能持續擴大教育旅行、體育訓練與技職合作上的交流，打造雙贏共好的未來。

河野一行指出，藤枝市是以「足球」作為市球，中山工商足球隊前往藤枝市移地訓練時，展現出高度的紀律與熱情，為雙方友誼奠下深厚基礎，他也要感謝餐飲科師生在食品展協助藤枝市攤位，同時以香菇入菜創作美味料理，讓攤位人氣高漲，充分感受到師生的用心與創意，希望未來除了足球與餐飲領域交流，能有更多合作機會。