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南華大學師生團隊近日在「114年度嘉義縣首惜廚師惜食料理食譜／惜食創意教案甄選活動」中表現亮眼，於激烈競爭中脫穎而出，一舉榮獲「創意教案組」創新教育獎及「料理食譜組」亞軍，充分展現該校在推廣惜食教育與落實永續發展上的卓越實踐力。
此次競賽由嘉義縣環境保護局主辦，南華大學永續中心協辦，旨在深化推廣全食物利用、零廚餘的永續飲食理念。賽事分為兩大組別，分別考驗參賽者對惜食理念的創新巧思與實際應用能力。
在「創意教案組」方面，南華大學自然生物科技學系助理教授劉靜雯以《豆陣來嘉》教案脫穎而出，榮獲創新教育獎。該教案以「吃在地、惜食材、愛分享」為教學核心，巧妙結合音樂輔療與食農教育，引導學生從共學共煮中實踐惜食行動，成功推動「溫暖的永續飲食」理念。
而「料理食譜組」則由旅遊管理學系二年級學生黃威凱代表出戰，在15組參賽者中以《芋香豚五花》與《金玉甘露醬豚》兩道創意料理獲得評審青睞，勇奪亞軍。黃威凱同學精準掌握食材運用，將食材發揮最大價值，不過度調味，讓食材呈現原本的鮮甜滋味，其對惜食精神的具體展現令人印象深刻。
南華大學永續中心執行長蕭雅柏指出，嘉義縣作為農業大縣，推動惜食行動更具深遠意義。她提到，近期丹娜絲颱風重創嘉義農業，此次活動的推動尤為重要，有助於推銷受損但營養價值不減的農作（格外品），減少農民損失，並有效減少未來農作浪費問題。
南華大學校長高俊雄表示，南華大學長期以來致力於推動「慢食」理念，此次師生在競賽中的優異表現，不僅展現高度創意與教育潛力，更是南華大學落實永續發展的最佳寫照。未來，南華大學將持續透過產官學合作與教育實踐，積極推廣永續飲食與惜食行動，攜手地方共同為食物的減碳與循環經濟貢獻心力。南華大學的榮譽，再次彰顯其在永續發展教育上的領先地位。
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