中臺科大李哲瑋勇奪「甜點界奧運」世界第二 為台灣技職教育再添國際榮光

在國際舞台上展現台灣技職教育的堅實實力！中臺科大食品科技系學生李哲瑋25日代表台灣，於巴西聖保羅舉行的「2025 UIBC世界青年甜點藝術競賽」（UIBC Junior World Championship for Confectioners）中，憑藉其融合創意與高超技藝的參賽作品「甜蜜秘境・森巴綻放」，從各國頂尖青年甜點師中脫穎而出，勇奪世界第二名銀牌的殊榮。此項成就不僅榮獲總統、副總統賀電，更為台灣甜點藝術立下了重要的國際里程碑。

由國際烘焙與糖果師聯盟（UIBC）主辦的「UIBC世界青年甜點藝術競賽」，被譽為「甜點界奧運」。比賽歷時多日，競爭極其激烈，內容隨著主題鋪陳，要求選手現場創作整合性的作品，範圍涵蓋巧克力、拉糖工藝以及甜點製作等多元元素。這場國際級的賽事，高度考驗選手的創意發想、技術穩定度與臨場應變能力，備受國際烘焙業界矚目。

李哲瑋的奪牌作品「甜蜜秘境・森巴綻放」，其創作靈感源自巴西森巴舞的奔放節奏與熱帶自然的豐饒色彩。作品融合了高難度糖藝技法、巧克力創作、慕斯蛋糕、杏仁膏捏塑與盤飾甜點等多重元素，呈現出一場如夢似幻的味覺與視覺探險之旅。據悉，每一個細節都歷經數月反覆打磨，李哲瑋同學更為此日以繼夜地訓練、優化配方與結構，展現了超越其年齡的職人精神與藝術美感。評審團對其作品的創意與整體完成度給予高度評價，並肯定其為台灣年輕一代帶來了驚豔的國際表現。

此次競賽的成功，不僅是李哲瑋個人的挑戰與成就，更是產官學協力實踐的豐碩成果。李哲瑋在中臺科技大學食科系郭炯村、游隆宏兩位專業教師的全程指導下進行備戰。其中，郭炯村負責整體訓練規劃與技術細節雕琢，而游隆宏則化身為教練，從創作靈感到操作流程全程陪伴，並遠赴巴西協助李哲瑋進行臨場應變與穩定心理狀態。

此外，賽事期間更獲得外交部駐巴西聖保羅辦事處朱怡靜處長的竭誠關懷，以及巴西拉丁妮烘焙坊兼台商會理事葉莉煒葉姐團隊提供的場地與設備協助，使李哲瑋得以在異地順利應戰。其父母更一路陪伴，提供了最堅定的情感支持。李哲瑋感性表示：「是父母的支持、老師的付出與團隊的協助，才讓我有勇氣站上這個世界舞台。」

中臺科大表示，李哲瑋此次榮獲國際銀牌，不僅展現了台灣技職教育在實務訓練上的深度，也體現了學校長期耕耘國際視野與跨域整合的教育成果。學校透過與業界、公協會及國際網絡的合作，致力於培養學生勇於挑戰自我、走出舒適圈，讓「做中學、學中創」的教育精神在國際間發光發熱。中臺科大未來將持續推動學生參與國際競賽，強化其實作能力與創意思維，讓世界看見台灣青年無限的潛能與創造力。