東南科大餐旅管理系勇奪韓國國際廚藝賽雙獎項 邁向國際舞台閃耀發光

在2025年首爾食品和酒店貿易展（Seoul Food & Hotel 2025）暨SFH廚藝挑戰賽中，來自東南科技大學餐旅管理系的師生大放異彩，於匯聚八國精英的國際舞台上脫穎而出，勇奪多項大獎，為台灣爭光，展現優異的廚藝實力與國際競爭力。

本屆由Informa Markets與韓國貿易投資促進局（KOTRA）共同主辦的SFH廚藝挑戰賽，並由韓國廚師協會（KCA）協辦、WORLDCHEFS世界廚師聯合會認證的C級國際賽事，迎來第10週年盛典，共吸引650位選手參與，其中250位為來自泰國、越南、馬來西亞、菲律賓、台灣等八國的國際選手，規模創歷屆新高。

東南科技大學餐旅管理系派出師生參賽，其中學生葉珈瑄同學，中學畢業於新北市私立智光高級商工職業學校，表現最為亮眼，參與兩項賽事並皆獲佳績。在「靜態冷展手指小食」項目中，在郭澄益老師與巫維中老師的指導下，經歷數週密集訓練，甚至於賽前一晚徹夜未眠，調整作品與完成配方表的撰寫。在比賽當天，於緊湊時間內完成四款、共24件手指小食的精緻擺設與裝飾，最終擊敗來自多國的對手，奪得金牌殊榮，並獲得該項組別「全場最高分」的肯定，堪稱全場最耀眼的黑馬。

賽事另一個項目「新鮮義大利麵挑戰賽」則是於現場進行30分鐘內的限時烹調，在與來自韓國、泰國、馬來西亞等地選手激烈競爭下，葉珈瑄同學以一道創意十足的「明蝦奶油海膽義大利細麵」脫穎而出，獲得佳作佳績，再次展現其深厚的實作功力與創新思維。

而學生表現優異，帶隊指導的郭澄益老師也親自參賽，在「靜態冷展西式主菜展示」項目中奪得銅牌、「西式肉類主菜」項目獲得佳作，證明其專業實力與教學成果。

東南科技大學餐旅管理系郭澄益老師表示：「能夠與國際頂尖廚藝好手同場競技，不只是對學生的一種磨練與鼓勵，也讓我們的努力成果被世界看見。」葉珈瑄同學也分享：「雖然準備過程非常辛苦，甚至需要熬夜修改作品，但當自己的成果獲得肯定，那份榮耀與成就感無可取代，也讓我更加堅定未來走向專業廚藝道路的決心。」

而此次參賽，對東南科技大學餐旅管理系而言，除了實力展現，更是跨足國際的重要里程碑。透過參與國際賽事，讓學生能將所學落實於實戰，並建立國際連結與國際視野的拓展，讓世界吃到來自台灣的味道。