育達高中創北部先例 設立首間高職烘焙科搶攻技職藍海

隨著國人對食品安全、健康養生的重視及飲食品味的講究，臺北市私立育達高中奉臺北市政府教育局核准成立「烘焙科」並開始招收114學年度的高一新生，以提供有志投身於烘焙食品產業的學生學習專業知能、取得國家證照、掌握職場脈動、厚植就業實力的正規學校教育機會。

在5月21日的設科發布會中，臺北市教育局技職教育科長陳秉熙代表局長湯志民出席主持，會中特別強調技職教育培養學生成為具備務實與創新能力之新世代專業技術人才，對整個國家發展相當重要，也期許臺北市第一所設置烘焙科的育達高中能夠在師資、課程、設備上達到最高品質要求，提供喜歡烘焙的國中畢業生多一條適性揚才的升學進路。

臺北育達高中校長劉育仨特別邀請科長陳秉熙一同代表學校頒發校務顧問聘書給中華穀類食品工業技術研究所長施坤河，推崇他在臺灣穀物烘焙食品研究、師資培訓、食安化驗等領域的權威地位，備受烘焙業的尊崇。劉育仨指出，本校餐飲管理科於104學年度開始辦理烘焙實務特色專班，今年114年通過食品群烘焙科的申設，期待能夠培養更專業、更專精的烘焙產業人才，課程設計除了重視烘焙食品領域中的麵包、西點、餅乾的製作外，更廣泛涉及米食加工、麵食加工與林、漁、牧類加工品、深入烘焙產業的營養健康與食品分析檢驗，讓烘焙科學生除了學習到技能外，更重視食品安全與健康。

與會包括臺北市議員汪志冰、大倉久和大飯店總監張瓊文、點心坊主廚呂明浩、何嘉仁文教嘉穗創意食品REEDS總經理尤志弘以及REEDS烘焙坊主廚黃玉松、臺北君悅酒店行政主廚陳建佑以及宴會廳副理林宗緯、東南科大校長李清吟、臺北城市科大校長馮美瑜、醒吾科大校長陳寶億、實踐大學院長洪久賢、五常國中校長林竺諼、瑠公國中校長漫安琦、士林國中校長胡智為、臺北市高職學生家長聯合會總會長陳菀甄、臺北市國中學生家長聯合會副總會長蔣正威及各大學、科大設有食品營養科學、餐飲烘焙相關院系所的院長、所長、主任等逾40位嘉賓到場同歡共襄盛舉。大家期許育達烘焙科在臺北育達一貫優良辦學的品牌上，能夠很快展現育達烘焙科「營養、品管、麵包、點心、加工」五大特色的亮麗成果。

此外，透過策略聯盟學校與產業端的技術指導，學校現場展示了烘焙藝術(巧克力工藝，藝術麵包、翻糖藝術、拉糖藝術)、食品加工領域作品、食品檢驗領域與烘焙伴手禮等成果，展現烘焙科的學習領域與廣泛的資源。活動在科長陳秉熙、校長劉育仨與嘉賓代表們進行「育達烘焙，北部第一」啟動儀式，及頒發產學合作學校機構感謝狀之後圓滿結束。