本文共904字
全球咖啡市場蓬勃發展，南投縣國姓鄉憑藉獨特地理環境與豐富咖啡文化，成為精品咖啡的重要產區。面對氣候變遷與產業競爭挑戰，中臺科技大學獲教育部第四期大學社會責任實踐（USR）計畫補助，啟動「咖啡智慧革命：國姓咖啡產業創新加值與社區永續計畫」。該計畫由食品科技系主任劉伯康主持，攜手副主任趙士慶與環安系主任李國興，鏈結在地青農，推動智慧農業、品牌整合與技術創新，致力於提升國姓咖啡的國際競爭力。
計畫團隊於農曆年前拜訪佳芳咖啡與雅谷咖啡，近日（2/14）再訪林園咖啡、妮珂森咖啡、行者咖啡及向陽咖啡等六大業者，透過雙向交流深化技術合作，推動市場行銷策略，提升產業競爭力。劉伯康主任指出，這些業者皆由年輕青農經營，展現國姓咖啡的多元經營模式，涵蓋自產自銷、咖啡館與休閒旅遊結合創新研發等，發展潛力可期。
其中，佳芳咖啡業者詹清喨分享，近年業界逐步轉向藝妓、SL34等精品品種，並希望透過大學端技術協助，導入ITCE品鑑機制，精準對應市場需求，提升競爭力。雅谷咖啡邱偉倫則強調資源循環的重要性，致力於咖啡果肉再利用，開發果肉釀酒產品，並與計畫團隊合作開設創意課程，結合咖啡果肉與烘焙技術，推動循環經濟，落實SDG 12負責任消費與生產。
為培育青年人才，中臺科大規劃開設「智慧食品製造與綠色管理學程」，整合智慧生產、綠色管理、行銷等領域，並與雅谷咖啡合辦產業體驗營，讓學生親身參與咖啡採摘、烘焙等全流程實作，深入了解國姓咖啡產業鏈。妮珂森咖啡負責人姚小姐則期盼藉此計畫吸引更多青年投入地方創生，共同打造國姓咖啡品牌。
此外，計畫亦著重咖啡果肉廢棄物再利用，導入環保堆肥與食品加值應用技術，減少資源浪費並創造經濟價值。環安系李國興主任指出，透過堆肥技術可降低環境負荷，促進SDG 13氣候行動。未來，國姓咖啡品牌將進一步整合，透過大型展覽如中部茶博會提升市場曝光度，並運用消費者體驗行銷，讓國姓咖啡的獨特風味深入人心。
中臺科大「咖啡智慧革命計畫」不僅關注技術創新，更重視在地人才培育。未來，學校將持續攜手國姓鄉業者，透過科技創新、品牌行銷與產業鏈結，推動智慧農業與永續發展，打造台灣精品咖啡國際品牌，為SDGs永續目標貢獻心力。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
留言