本文共699字
致用高中日前在中餐教室舉辦「國中師長年菜烹飪專業研習」,以年節佳餚為主題,邀請石門水庫福華渡假飯店餐飲部主廚黎子誠親臨授課,指導與會教師製作經典年菜佛跳牆與港式臘味米糕,體現傳統飲食文化的傳承價值。
參與活動教師包括神圳國中、北勢國中、龍井國中、苗栗縣立苑裡高中、清水國中、豐陽國中及致民國中的主任、組長及導師。致用高中校長鄒紹騰表示,此次活動旨在促進高中與國中端師長間的良好情誼,深化教學合作基礎,並透過實作研習,提升教師專業能力,讓教育能夠更加貼近產業需求;同時也讓學生透過參與籌備,增強實務技能與產業理解。
活動中,主廚黎子誠親自示範經典年菜的製作過程,從食材選用、調味比例到烹飪技巧,細緻講解每一個環節。參與師長全程專注學習,並在他的指導下實作,最終完成色香味俱全的佛跳牆與港式臘味米糕。許多教師表示,這是一場有意義且充實的專業研習,讓他們體驗到傳統飲食文化的深度與烹飪技藝的精髓;此次活動不僅讓他們學習到新技能,還提供了一個交流經驗與情感的平台。
教師們也對致用高中學生的表現予以高度肯定,認為學生們在活動中的專業態度與實務能力,充分展現了餐旅教育的優勢與成果,並給予致用高中餐旅群的用心安排表示高度肯定。
鄒紹騰說,此次研習強調「實作與傳承並重」,透過具體實務操作,讓教師能將傳統飲食文化融入教學中,並在課堂上引導學生理解烹飪藝術的深層意涵。同時,餐旅群學生也在活動中收穫良多,從籌備到協助師長完成實作,學生們透過實地操作增進了應對現場需求的能力,並貼近業界需求。未來將持續舉辦類似活動,深化國中與高中教育的銜接與合作,共同推廣飲食文化的教育價值,並藉由實作課程的發展,培育更多優秀的餐旅人才。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容
留言