萬能科大協辦《黑白對決》廚藝賽事 餐飲系曾冠富勇奪亞軍

隨著綜藝節目《黑白大廚》成為全球現象級熱議話題，各類烹飪賽事也受到前所未有的矚目。藉此，台灣連鎖餐飲集團─豆府股份有限公司主辦《黑白對決》廚藝賽事，吸引全國專業與學生廚師參與，展現精湛廚藝競逐榮譽。12月2日總決賽於萬能科大舉行，校方提供國際競賽級場地支持。白廚師黃宇威憑創意作品《燉豬肉豆腐金磚》從12位選手中脫穎而出奪冠，抱走10萬元獎金，其細膩技術贏得韓國米其林主廚金度潤的高度讚賞。亞軍由萬能科大餐飲系學生曾冠富摘得，季軍為白廚師張俊彥。亞軍與季軍選手均獲得濟州航空台韓來回機票。此次賽事結合專業與創意，為廚藝界打造嶄新舞台，展現技術與實力的精彩碰撞。

今年由豆府餐飲集團舉辦的《黑白對決》廚藝賽事，可以說是2024年全台最有話題的廚藝競賽。董事長吳柏勳表示：「觀賞《黑白大廚》實境選秀節目後，我覺得身為餐飲業模範生的豆府絕對有能力成為餐飲業的先驅，建構一個廚藝舞台，讓更多優秀的廚師們有機會站上舞台圓夢和亮相，所以促成這一次《黑白對決》廚藝賽事。」賽事邀請來自台灣和韓國的頂尖評審，一位是曾獲得米其林一星殊榮，也是Netflix料理實境選秀節目《黑白大廚：料理階級大戰》人氣主廚金度潤。另一位則是阿基師，曾任中華民國國宴主廚，也是現任萬能科大餐飲系的特聘教授。

萬能科大餐飲管理系一年生曾冠富為學生主廚亞軍得主，他在啟英高中餐飲科接受紮實的訓練，大學加入萬能科大餐飲系，透過不斷的努力與自我挑戰，展現出他對料理的熱情與堅持。曾冠富非常感謝餐飲系於九月中旬開始，推出一系列課後餐飲證照免費輔導，課程涵蓋中餐(素食、葷食)丙級、西餐丙級、烘焙乙級與丙級(麵包與西點製作)、中式麵食丙級、飲料調製乙級與丙級證照，以及G-TELP英語檢定。學生透過課後輔導，能在學期間取得相關證照，還能在實務操作中精進專業技能，為畢業後的職業發展打下厚實基礎。

觀光餐旅暨管理學院副院長兼餐飲系主任廖成文指出，隨著餐飲業快速發展，專業證照已成為業界人才招募的重要考量。為此，萬能科大餐飲系推出免費證照輔導課程，涵蓋實務操作與技能檢定，包括中餐、西餐、烘焙、飲料調製等領域。透過反覆練習與個別指導，學生能熟練烹調技巧並順利通過勞動部技能檢定。授課教師具備豐富實務經驗，熟悉考試評判標準，有效提升學生證照考試成功率。這些課程不僅滿足餐飲市場需求，還為學生進入餐飲產業、飯店集團或創業提供更多選擇，進一步增強職場競爭力與未來規劃的信心。

校長莊暢強調，萬能科大已經邁向「術科頂大」，所培育的技能競賽或是國際競賽獲獎同學，深受相關產業的青睞，被國際知名廠商，例如豆腐餐飲集團、長榮空廚、圓山大飯店、東方文華酒店等，以高達60K月薪與福利的待遇，禮聘為研發廚師。莊校長強調，萬能科大更是私立科大技職教育的第一品牌，全校各系所提供的課後免費證照輔導，不僅讓學生在專業技能上有明顯的進步，也幫助他們更清楚規劃未來的職業生涯。

校方表示，萬能科大已成立5年的極光國際競賽培訓中心，由觀光餐旅暨管理學院的金牌教練與阿基師一同培育餐飲菁英，讓餐飲系選手連續5年在勞動部全國技能競賽(包含分區賽)的餐飲相關職種比賽中，所拿到的獎牌數是全國科大中最多的。目前台灣產業界缺工，但更缺有實作能力、經國家認證的菁英專業人才，萬能科大培養的學生具備務實致用、敬業樂群的人格特質，將幫助學生在全球化的餐飲產業中脫穎而出。