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台灣國際廚藝挑戰賽 醒吾餐旅系大放異彩

本次參賽學生江昕倫(左起)、廖雁翎與王聰明老師、朱俊松老師,參賽學生陳煒翔、湯承宇一同在賽場慶祝本次比賽四銀四銅二佳作的佳績。 醒吾科大/提供
本次參賽學生江昕倫(左起)、廖雁翎與王聰明老師、朱俊松老師,參賽學生陳煒翔、湯承宇一同在賽場慶祝本次比賽四銀四銅二佳作的佳績。 醒吾科大/提供

本文共971字

經濟日報 曹佳榮

第六屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽日前於台北世貿一館舉行,醒吾科技大學共派出5名選手與賽,由餐旅管理系老師王聰明、朱俊松與觀光休閒系老師王建華帶隊,共獲四銀四銅二佳作,成績亮眼,尤其餐旅系學生陳煒翔第一次參加大型賽事就摘下銀牌,為校爭光。

本次參與第六屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽的醒吾科大得獎同學:湯承宇(左起)、...
本次參與第六屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽的醒吾科大得獎同學:湯承宇(左起)、陳煒翔、廖雁翎、江昕倫與張芷菱,大家興奮秀出得獎獎牌。 醒吾科大/提供
醒吾科大廖雁翎正聚精會神為參賽作品精心點綴,最終獲評審青睞,榮獲西式主餐-海鮮銅...
醒吾科大廖雁翎正聚精會神為參賽作品精心點綴,最終獲評審青睞,榮獲西式主餐-海鮮銅牌。 醒吾科大/提供

勇奪一銀二銅的餐旅系學生廖雁翎表示,這次遇到最大困難是從開學到比賽只有15天的練習時間,為了持續練習不間斷,每天放學後晚上都留下來繼續練習,不致因練習時間較往常短、遇到困難就退縮。「我努力讓每次的自己更進步,也期待經過每次比賽的歷練,比賽成績能越來越好!」

由老師朱俊松帶領的醒吾科大鐵板料理研究社社員湯承宇,則拿下中式肉類-家畜銀牌與美國馬鈴薯挑戰賽銅牌。他表示,因平常練習的場地跟比賽場地不同,在現場時,電磁爐瓦數比較高,速度非常快,需要調整好心情與速度,並配合上菜時間,也因過於緊張,練習了很久,好幾天沒睡覺,得獎的那一刻,覺得一切都苦盡甘來。

同樣是鐵板料理研究社的陳煒翔,此次比賽也獲得了中式肉類-家畜銀牌的好成績。他表示,從一開始不知道流程、也不知道菜名,一路上鐵板料理研究社的老師一步一步指引我、教導我,很高興第一次參加比賽就能奪牌,很謝謝朱俊松老師不厭其煩的指導。

醒吾科大湯承宇即使在人潮眾多壓力下,仍面不改色,專注於烹調料理,最終拿下一銀一銅...
醒吾科大湯承宇即使在人潮眾多壓力下,仍面不改色,專注於烹調料理,最終拿下一銀一銅的佳績。 醒吾科大/提供

與廖雁翎有共同比賽經驗的餐旅系學生江昕倫,本次也有明顯的進步,取得一銅二佳作的好成績。他堅定的說,這次比賽交到很多朋友,王聰明老師也在流程和料理味道上,給予很多的幫助,很開心這次有得獎。

除了料理烹調競賽組學生,醒吾科大餐旅系張芷菱,也於本次TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽,參加傳統飲調組,並拿下該組銀牌。她表示,這次比賽給予很多的進步空間跟想法,包括評審跟指導老師都給予許多建議和幫助,讓她受益良多,雖然只拿到銀牌還是很開心。

醒吾科大傳統飲調組銀牌張芷菱(右)與指導老師王建華開心合影。 醒吾科大/提供
醒吾科大傳統飲調組銀牌張芷菱(右)與指導老師王建華開心合影。 醒吾科大/提供
張芷菱強調,這次比賽最大困難是對於酒體感受是輕盈或飽滿,以及展台與技術方面,都是蠻大的挑戰。「這些困難都是王建華老師指導我,建議我怎麼做會比較好,酒上面有很多的裝飾物,酒體如何呈現更好的效果,要怎麼才能獲得評審青睞,老師也給我很多的幫助和協助,並支持我去做大膽的嘗試。」

王聰明指出,這次學生參加台灣TCAC的世廚比賽,比賽表現非常的積極,學生在課後甚至於深夜都爲這次比賽加強練習,對於這些學生感到十分心疼,這次學生們都能獲得好的成績,總算辛苦有代價,期待未來繼續在其他比賽中指導,為學校爭取更好成績。

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