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第六屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽日前於台北世貿一館舉行,醒吾科技大學共派出5名選手與賽,由餐旅管理系老師王聰明、朱俊松與觀光休閒系老師王建華帶隊,共獲四銀四銅二佳作,成績亮眼,尤其餐旅系學生陳煒翔第一次參加大型賽事就摘下銀牌,為校爭光。
勇奪一銀二銅的餐旅系學生廖雁翎表示,這次遇到最大困難是從開學到比賽只有15天的練習時間,為了持續練習不間斷,每天放學後晚上都留下來繼續練習,不致因練習時間較往常短、遇到困難就退縮。「我努力讓每次的自己更進步,也期待經過每次比賽的歷練,比賽成績能越來越好!」
由老師朱俊松帶領的醒吾科大鐵板料理研究社社員湯承宇,則拿下中式肉類-家畜銀牌與美國馬鈴薯挑戰賽銅牌。他表示,因平常練習的場地跟比賽場地不同,在現場時,電磁爐瓦數比較高,速度非常快,需要調整好心情與速度,並配合上菜時間,也因過於緊張,練習了很久,好幾天沒睡覺,得獎的那一刻,覺得一切都苦盡甘來。
同樣是鐵板料理研究社的陳煒翔,此次比賽也獲得了中式肉類-家畜銀牌的好成績。他表示,從一開始不知道流程、也不知道菜名,一路上鐵板料理研究社的老師一步一步指引我、教導我,很高興第一次參加比賽就能奪牌,很謝謝朱俊松老師不厭其煩的指導。
與廖雁翎有共同比賽經驗的餐旅系學生江昕倫,本次也有明顯的進步,取得一銅二佳作的好成績。他堅定的說,這次比賽交到很多朋友,王聰明老師也在流程和料理味道上,給予很多的幫助,很開心這次有得獎。
除了料理烹調競賽組學生,醒吾科大餐旅系張芷菱,也於本次TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽,參加傳統飲調組,並拿下該組銀牌。她表示,這次比賽給予很多的進步空間跟想法,包括評審跟指導老師都給予許多建議和幫助,讓她受益良多,雖然只拿到銀牌還是很開心。
張芷菱強調,這次比賽最大困難是對於酒體感受是輕盈或飽滿,以及展台與技術方面,都是蠻大的挑戰。「這些困難都是王建華老師指導我,建議我怎麼做會比較好,酒上面有很多的裝飾物,酒體如何呈現更好的效果,要怎麼才能獲得評審青睞,老師也給我很多的幫助和協助,並支持我去做大膽的嘗試。」
王聰明指出,這次學生參加台灣TCAC的世廚比賽,比賽表現非常的積極,學生在課後甚至於深夜都爲這次比賽加強練習,對於這些學生感到十分心疼,這次學生們都能獲得好的成績,總算辛苦有代價,期待未來繼續在其他比賽中指導,為學校爭取更好成績。
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