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國立臺東大學致力推動優質教學及創新教育，在教育部公布111年度大專校院教學實踐研究計畫，該校共有3件計畫成效獲肯定，分別為體育學系洪煌佳、幼兒教育學系黃愫芬、文化資源與休閒產業學系許立群等3位教授，其對教學充滿用心熱忱，期許打造更多典範教學模式。
洪煌佳藉由課堂冒險模式作教學設計，參與活動提升個體建立團隊合作的有效運作機制，培育具有社會責任能力的重要關鍵。透過探索教育課程，讓參與者逐步從自我認同轉向與一群人的共同價值觀，培養循序漸進的主動學習意願並增強問題解決能力，優化價值觀與生活應用，強化參與者的生活學習和發展。
黃愫芬採用講述法並配合觀看電影結合焦點討論法融入特殊幼兒教育課程，增進學生對課程理論與實務的能力，達到學用合一之效果。從行動和反思的過程發現問題，並透過行動後的檢討改進教學，以提升學生的學習興趣及效果。
此外，許立群則採構思-設計-實施-運作（CDIO）教學模式進行課程設計，運用「價值-信念-規範模式」理論，推動USR計畫學生的環境負責任行為改變歷程，進而探討之間的影響關係，提出發展地方責任觀光實踐課程的具體教學實務建議。 （黃啟銘）
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