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輔英科大王志傑教授紅麴研究有成 推校園保健

本文共813字

經濟日報 宋依靜

輔英科大保健營養系王志傑教授是國內研究紅麴益生的先驅,鑑於防疫期間教職員工運動量減少、疏於飲食節制,體檢報告「三高」增多,有意提供研製的紅麴膠囊食品給健檢紅單同仁,校友總會榮譽理事長徐麗月有感王志傑的發心,決定贊助並提供五十份「小確幸」嘉惠給需要者。

王志傑教授研製的紅麴膠囊。輔英/提供
王志傑教授研製的紅麴膠囊。輔英/提供

校長顧志遠表示,本校是以健康照護為主的大學,也有護理南霸天美譽,近半年多來因疫情關係,很多運動場域關閉,人際活動減少,部分教職員工運動量不如往常,加上飲食稍不節制,體重就可能超標,進而影響健康,感謝王教傑教授提供紅麴膠囊食品,也感謝徐麗月出資,讓總膽固醇超標者受益。

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王志傑教授是台大微生物與生化學研究所博士,曾任輔英研發長及推廣教育中心主任,學術專長在保健食品開發與功效評估,特定保健菇菌研究,學生都尊稱他為「菇爺」,研究領域非常廣泛,舉凡紅麴、山藥、波羅蜜、雨來菇、桑黃、牛樟芝、丹蔘、薑黃、北冬蟲夏菌、火龍果、紅豆、燕窩、三七、酒麴、葉黃素、蜆精、石蓮花、刺五加等,都是他的研究標的。

王志傑教授與徐麗月榮譽理事長及受贈紅麴膠囊教職員合影。輔英/提供
王志傑教授與徐麗月榮譽理事長及受贈紅麴膠囊教職員合影。輔英/提供

早在民國九十七年,王志傑教授就受行政院國科會委託,進行「紅麴對動脈粥狀硬化症疾病之保健與預防研究」,探討紅麴對血液凝集、抑制內皮細胞發炎及血管平滑肌細胞遷移之影響,九十九年持續探討紅麴對心臟保護作用之機轉等。

為人講究「奇蒙子」,做事「阿莎力」的王志傑,開學聽到不少同仁自嘲沒接到警察紅單,卻接到學校體檢紅單,感到很鬱卒,他原想無償提供自己研製的紅麴膠囊食品,給總膽固醇超標者,希望能有所改善,限量五十份,果然線上一開放登錄隨即秒殺。

徐麗月得知消息,認為做好事要大家一起來,決定共同參與「紅麴~紅不讓、顧健康」活動,改由她出資、王提供紅麴膠囊食品,在輔英保健食品研製模場供免費領取,登錄成功者覺得很幸運,也感到很暖心。



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