親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的收藏 udn family

2021比利時觀光美食節競賽 台北海大師生聯手奪8金1銀2銅

2021-08-05 12:53經濟日報 黃啟銘

2021比利時觀光美食節國際大賽雖因新冠肺炎(COVID-19)疫情影響,賽事改以線上競賽。今年參賽國家有比利時、荷蘭、土耳其、美國、澳洲、新加坡、中國、台灣、南韓、日本、印尼、越南、馬來西亞共13個國家,82位國際評審,20個競賽職類,合計414隊參賽人次。台北海洋科技大學(簡稱:台北海大)餐飲系師生聯手出擊,奪下8金1銀2銅殊榮,同時也是台灣學校本賽事含金量高的學校之一。

2021比利時美食節國際賽事,台北海大師生聯手奪8金1銀2銅。 台北海大/提供。
2021比利時美食節國際賽事,台北海大師生聯手奪8金1銀2銅。 台北海大/提供。

這次由台北海大蕭志聖(阿聖師)、姜志強與傅星霖三位老師帶領學生參加本屆賽事,三位教授從學生競賽組別選定、研讀競賽規章、設計菜色到菜品製作都個個親力親為,也因疫情衝改為線上,難度變得更高!蕭志聖苦喊:「各國好手必須將製作過程錄製成影片,還須後製加上英文字幕,但還是要讓國際評審們可以清楚的看到本人製作流程,才能在各個評分項目拿到高的積分啊。」

推薦

「台灣第一名廚」從阿基師到江振誠,出現接班國際金牌小廚神?19歲的小阿基師劉宏勝來自台北海大

此次亮點之一,為就讀台北海大餐飲管理系的19歲劉宏勝,這場比利時賽事拿金牌,並不是他人生的第一個國際金牌,小小年紀的他,國中畢業就開始參加比賽,在國內外競賽已累積高達14金8銀9銅,他真的就像奧運選手一樣,超級厲害。

校內被稱小阿基師的劉宏勝(右)。 台北海大/提供。
校內被稱小阿基師的劉宏勝(右)。 台北海大/提供。

校方表示,劉宏勝從國中一年級就立志當廚師,小小年紀捲起袖子走進廚房,每天提刀煉鍋,吸飽油煙;高中時更確認志向,拿著鍋鏟站上世界舞台,今年比利時觀光美食節國際大賽(BTGFIC),他以融合中西餐的技法與來自13國的餐飲好手比賽,拿下「主菜展示金牌」為國爭光。

小廚神撇步多 同學叫他小阿基師

若去打聽,一定可以聽到台北海大劉宏勝已是高中(職)、大學等學生圈裡知名前三大廚藝明星,由於他和阿基師一樣,很懂做菜小撇步(阿基師是偷吃步),同學私下都愛叫他「小阿基師」,他也常被師生看作五專技職界的代表達人。

劉宏勝這幾年在國內廚藝賽事上,為學校、自己爭光。 台北海大/提供。
劉宏勝這幾年在國內廚藝賽事上,為學校、自己爭光。 台北海大/提供。

據悉,劉宏勝之所以愛做菜,是因為家裡在外雙溪開山產店(店名山農小吃),國小就進廚房幫忙,19歲的他,現在已經是山產店裡的「扶砧站鼎」的主廚之一。「因為從小就耳濡目染,所以自己也很熱愛做菜,但是家裡都是做中式料理居多,念餐管系可以增進自己各方面的廚藝與管理能力,這五年真的學習到很多不同的料理手法。」劉宏勝一談到做菜表情就神采飛揚。據說,劉宏勝這幾年光參加這些比賽,就砸了將近40萬,每次出國比賽一趟,機票住宿加食材,也要5、6萬起跳,這對任何一個學生來說,都相當可觀,幸好是劉爸劉媽很支持。

劉宏勝的廚藝高超,已為國際賽事的常勝軍。 台北海大/提供。
劉宏勝的廚藝高超,已為國際賽事的常勝軍。 台北海大/提供。

人生最大挫折 連複賽都沒進

蕭志聖(阿聖師)談到,別看劉宏勝是國際金牌得主,今年四月份劉宏勝參加全國技能競賽北區分賽,是他人生最挫折的一次比賽,因為他在賽前花了快半年準備,比賽過程中也覺得成品做得很完美,「結果出菜完我才發現題目看錯,用錯器皿裝盛,導致沒有入圍複賽」。

劉宏勝說,一出場就覺得很愧對蕭教授,結果蕭志聖只回了一句,「因為我們業障重,明年再努力就好」。劉宏勝才了解,教授很愛念,但平時提醒的都是真的,比賽緊張時一定會有疏忽,「所以這一次比利時大賽,我就更專心練習,長達2個多月的訓練才拿下金牌」。

A- A+

相關新聞

15至29歲待業青年 報名線上學習電商課程 勞動部加碼補助8000元獎學金2021-08-11
長榮大學創新育成中心攜USR綠色大武崙 發掘農業新動能2021-09-17
漢邦管理顧問公司舉辦CFC反避稅條款研討會 2021-09-15
中正大學獲國家認證「印度專家」 助企業前進南亞找活路2021-09-15
SGS 獲勞動發展署頒發TTQS訓練機構金牌獎2021-09-10
中正USR團隊走入鄒族部落 開辦營隊找尋鄒族植物的腳印2021-09-01
高雄醫學大學第九任校長楊俊毓接任2021-08-30
聖露西亞大使訪海大共思氣候變遷解決良方2021-09-15
海大生科系團隊榮獲「2021臺北生技獎」技轉合作獎2021-09-15
海大生科系團隊榮獲「2021臺北生技獎」技轉合作獎2021-09-12
推動國際化有成 義守大學「醫學院」、「國際學院」獲教育部雙語補助2021-09-07
中正大學攜印度最大產業聯盟簽約 開啟國際創新創業合作新典範2021-09-02
臺大「精準定價-企業獲利關鍵利器」線上課程 開放報名2021-09-02
正修科大參加國際發明大賽 溫控延長線奪鈦金獎2021-09-01
南華大學產業諮詢顧問交流會 聚焦產學合作與育才2021-09-19
成功轉型 吳連賞帶高師再創奇蹟2019-02-12
前進國際技能賽 許銘春部長南下為國手打氣2021-09-15
疫後時代審計再進化 掌握電腦稽核技術是關鍵2021-09-10
雙名校開辦實況直播招生 同美國哈佛/耶魯教育認證2021-07-22
產學新能量 古源光帶領屏大升級大學4.02019-02-16
個案寫作新途徑 拉抬台灣學術地位2020-01-10
高師大辦理防疫物資捐贈儀式 吳連賞親頒感謝狀致謝2021-09-18
朝陽攜霧峰分局打造校園安全網 學生看得到2021-09-17
捐贈防疫物資 高師大吳連賞頒感謝狀致謝2021-09-17
東南科大飛鷹隊 勇奪兩岸大學生電競賽總冠軍2021-09-17
鐙烜獎獲獎名單揭曉 重新定義燈、光與人 2021-09-16
美和科大全盲金牌天使 投入助人社工天使2021-09-16
明星學姊現身道賀 「讀長庚科大好幸福」 千人線上新生營2021-09-16
中原大學通識教育落實SDGs精神 開大學先鋒2021-09-16
華大與緯創軟體合作 打造SAP ERP軟體人培平台2021-09-15
矽格捐贈明新封測設備材料 培育半導體人才2021-09-15
亞東教師跨領域合作 獲2021未來科技獎桂冠2021-09-15
嶺東USR助地方創生 優遊臺中串新社中和職人村2021-09-15
朝陽科大輔導食品業衛生自主管理評核 為食安把關2021-09-15
產業啟動引擎「第一屆機器人智動系統優質獎」揭曉2021-09-15
義守大學應日系李婉儀 通過日本帝京大學「2+2」學程2021-09-15
醫藥及醫材運銷暨流通冷鏈管理認證班 10/16線上實體同步開課2021-09-14
中山大學EMBA《破繭而出的人生》榮登金石堂暢銷書排行榜商業企管類第一名2021-09-13
嘉藥領航 青春飛揚 齊心防疫 樂開學2021-09-13
落實USR 朝陽科大幼老共園線上公聽會受關注2021-09-12

熱門文章

統榮鋼鐵鋼筋預組工法 建築業刮起旋風2021-09-20
信義房屋左營高鐵店長陳麗蘭創勤作社區服務也減碳愛地球 2021-09-20

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

關注更多

留言

Top

完成

成功收藏,前往會員中心查看!