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正修科大第一屆優秀校友評選 蘇泰平獲表揚

2021-05-30 09:31經濟日報 楊鎮州

正修科大校長龔瑞璋表揚優秀校友蘇泰平(右)。 校友會/提供
正修科大校長龔瑞璋表揚優秀校友蘇泰平(右)。 校友會/提供
蘇泰平

畢業年度:106年/系所:企管/學制:產碩

十代有限公司/董事長

1.107年贊助正修科技大學清寒獎學金

推薦

2.107年高科大傑出校友

3.106年高雄市傑出模範父親

4.106年9月高雄市西餐公會榮譽理事長

5.106年6月國立高雄第一科技大學捐贈獎學金

6.106年1月正修科技大學校友會企管聯誼會副會長

7.105年12月正修科技大學聘書講師

8.105年1月高雄餐旅大學捐贈救助金

蘇泰平,1977年創業,經營餐飲烘焙原物料批發,是南部最早成立的餐飲通路,43年持續轉型精進,現為南部食品餐飲業很重要的供應商。

十代有限公司主要經營柴米油鹽醬醋茶等生活物料,代理超過30個國際品牌,包括中式料理、西式料理、異國料理、蛋糕、麵包、早餐店、泡沫紅茶等原物料,超過10000,種商品,另有頂級鵝肝醬、魚子醬 、黑菌菇、鮭魚、德國豬腳等食材,商品種類齊全。該公司在董事長蘇泰平的帶領下,堅持食品衛生安全第一的理念,服務迅速確實滿足客戶需求,在業界擁有極高評價,同時該公司也是餐飲通路中唯一取得HACCP認證的企業,現在已經有50台物流車輛同時作業。

十代食品是南部食品餐飲業界很重要的供應商。 楊鎮州/攝影
十代食品是南部食品餐飲業界很重要的供應商。 楊鎮州/攝影

創業企圖心強烈 開設超級市場圓夢

蘇泰平出生在曾文溪下游、台南縣一個人口不到二千人的小村莊,當地多數世代務農。小時候的他跟著父母親在田裡工作,因為手腳靈活動作快,很得父母親喜愛,父母親也盡力供應讀書,但他小時候並不喜歡讀書,所以僅勉強讀到高職畢業。高職畢業後,在叔叔鼓勵下到高雄找工作,臨行前母親給了他「400元」交通生活費。蘇泰平到了高雄很快找到一份百貨公司店員工作,經過2個月左右,公司採購課一位同仁要去當兵,在公司幹部一致推薦下,他進入採購單位,也因此就跟採購結下不解之緣。在當採購期間,他看到整個公司營運狀況這麼美好,生意好的不得了,心中有一股很強烈的慾望想要在最短的時間內創業,在強烈企圖心的驅使下,就開始自修學習「採購技巧與經營策略」。1977年,25歲的蘇泰平創立了高雄第一家小型超級市場-「十代食品」,一圓創業夢,也開心跟家人分享了創業的喜悅,當下,家人雖然很高興但多數不看好,都認為家族沒有人做過生意,根本就不懂生意,認定他不久後一定會倒閉。蘇泰平說,經營初期,賺的錢只比上班多一點,並沒有賺大錢,算是平順經營。但改變了家人對我的看法,至今還好好的經營著,並累積了龐大的客戶群。

細心觀察客戶需求 改被動為主動闢商機

1971~1981年時期,高雄經營餐廳或營業用的餐飲業者,要準備食材大部份是自行到雜貨店或者到南北貨集散地-「三鳳中街」採購,在經營超級市場期間,他發揮高度的服務熱忱,生意相當熱絡,同時也仔細的觀察來採購的對象,發現來店會購買較大宗物品的也都是營業用的餐飲業者。當下腦筋一轉,如果來造冊分類,依照不同的業者,提供不同的食材供應給不同的餐飲業者,同時接受電話訂購,公司負責配送就可以完成,這樣大家不是都更方便嗎?一念之轉,蘇泰平夫妻兩人開始做起行銷,從電話簿找名單開始郵寄宣傳單,把服務的項目讓客戶清楚易懂,果真如蘇泰平預期,訊息很快傳開,詢問、叫貨的電話整天響不停,當然也要拼時間備貨、送貨,正式開啟餐飲市場通路,是後來「餐飲通路」的雛形,這名詞,也被一直沿用至今,今天台灣所有的餐飲業者每天使需食材,就是靠這條「通路」供應,因此今日的餐飲業不能沒有這通路的存在。1999年,十代食品已經開始建立物流中心,並將貨品依照不同季節的需求作存放,員工約10多人,是業務快速成長的階段。

生意不好會讓人擔心,生意太好問題也隨之而到。人力無法承受大量的訂單,食材送錯、點貨數量不對、送貨趕不上客戶時間、食材因天氣太熱而腐壞,雖然接很多訂單但也因此增加不少成本。人員不足,倉儲區零散以及車輛及路線的調配不佳。蘇泰平知道問題點必須改變,不好的馬上改、立即改,從接單開始到客戶簽收單據,他整理出一套流程,區分為「倉儲、車輛、路線」三大系統。蘇泰平說,為了提高效率,人力、車輛、倉庫都需要增加,光在硬體設備投資上就花了不少錢,為了不要讓食材有變質的風險,公司將原有的常溫貨車汰換,一律使用冷藏車,物流路線也改為以行政區劃分,最困難的理貨問題迎刃而解,今日每天早上8點半處理超過800張訂單,一小時之內完成,並在中午一點前都要送到客戶端,作業流程已經控制到相當精準,客戶滿意度高。除了物流及賣場超市的營運,他為協助產業提升能量,更進一步在科工館附近打造一個佔地約220坪大型餐飲烘培教室,每月規劃主題課程,邀請業師為餐飲業者授課,蘇泰平表示,此處除了扮演原物料物流倉庫,未來也將作為員工教育訓練的培訓基地使用。

十代食品追求不斷精進,經常舉辦新產品課程與業界交流。 楊鎮州/攝影
十代食品追求不斷精進,經常舉辦新產品課程與業界交流。 楊鎮州/攝影

大手筆投資設備 鞏固核心競爭力

生意不好會讓人擔心,生意太好問題也隨之而到。人力無法承受大量的訂單,食材送錯、點貨數量不對、送貨趕不上客戶時間、食材因天氣太熱而腐壞,雖然接很多訂單但也因此增加不少成本。人員不足,倉儲區零散以及車輛及路線的調配不佳。蘇泰平知道問題點必須改變,不好的馬上改、立即改,從接單開始到客戶簽收單據,他整理出一套流程,區分為「倉儲、車輛、路線」三大系統。蘇泰平說,為了提高效率,人力、車輛、倉庫都需要增加,光在硬體設備投資上就花了不少錢,為了不要讓食材有變質的風險,公司將原有的常溫貨車汰換,一律使用冷藏車,物流路線也改為以行政區劃分,最困難的理貨問題迎刃而解,今日每天早上8點半處理超過800張訂單,一小時之內完成,並在中午一點前都要送到客戶端,作業流程已經控制到相當精準,客戶滿意度高。除了物流及賣場超市的營運,他為協助產業提升能量,更進一步在科工館附近打造一個佔地約220坪大型餐飲烘培教室,每月規劃主題課程,邀請業師為餐飲業者授課,蘇泰平表示,此處除了扮演原物料物流倉庫,未來也將作為員工教育訓練的培訓基地使用。

目前業界同行幾乎只做商品銷售動作,沒有行銷推廣能力 ,換句話說,廠商→經銷商→消費者,業界只有送貨服務、價格差別、削價競爭等,幾乎沒技術可言。而十代食品從廠商取得商品後,彙整商品來源、產地、生產履歷、合格證明等,並請業界老師研發菜單,將商品優點與用途提供店家師傅作參考,同時辦理商品課程研習等,與業界做不同的區隔物流業為了土地寬敞及租金便宜普遍都將倉庫及物流部門選擇在郊區,但卻有許多缺點,像是送貨較浪費許多時間成本,或是常有天災或是路況差等無法控制的情況,導致無法準時配送貨品。蘇泰平則選擇將十代將物流系統設在市中心,避免了許多附加的成本及不確定因素,提升十代物流的競爭能力,同時將餐飲食材及工具門市也設在市中心,滿足客戶在緊急狀況或是選購新產品時,不需要因交通問題,就可以直接到門市購滿需要的產品。

現階段,十代食品有4個倉儲中心、員工約130人,透過專業分工、分層負責,讓員工適才適所,發揮最大團隊力量。如今一切都已經上軌道,不用再讓蘇泰平費心,但他仍然經常到公司關心作業情形,希望跟員工一起努力打拼希望在他心裡「廠商是貴人、顧客是恩人、員工是家人」。

協助業界開發眾多暢銷產品。 楊鎮州/攝影
協助業界開發眾多暢銷產品。 楊鎮州/攝影

58歲重拾書本再進修 5年拿兩個碩士學位

公司草創期規模小,很多事情可以自己想自己做,就算真的決策錯誤也來的及改,但事業體一放大就不是這麼回事了,一旦決策失誤可能造成嚴重後果。蘇泰平深知此時為讓公司永續發展,管理是最重要的,過去全靠實務經驗的管理方式已經無法滿足未來市場可能造成的劇烈變化,自己必須更進階學習。在老師鼓勵下,58歲的蘇泰平再進到學校學習,用了5年時間先後拿到正修大學企業研究所以及國立高雄科技大學EMBA兩個碩士學位,為自己在管理知識上注入更多的養分 。

未來,十代食品並定與時俱進,滿足南台灣所有高級餐飲業的需求,包括食材、器具及講習課程等。並不斷提升十代公司員工的業務範圍,以能提供完整的食材、物流、資訊、研習等服務於顧客。成為南部餐飲食材貨品最齊全、最快速的物流,同時,為食品安全源頭做把關,提升國人健康餐飲供應商的企業使命。

認真過好每一分鐘 堅信努力就有機會

近幾年,蘇泰平不僅在大學當講師,也不斷到各地演講。蘇泰平回想自己的過往,由坐在台下變成站在台上當講師,如果母親地下有知,可能從墳墓跳出來,過去認為絕不可能的事竟然變可能,更讓家鄉的所有長輩都跌破了眼鏡。 人生就是這麼奇怪,人的成長將面臨無數的考驗與磨難;但同時也會產生許多的機會與希望,成長的過程誰都無法預料,相信只要肯努力沒有什麼事不可能。

蘇泰平希望告訴學弟妹,人只有不斷的學習、心中有夢想往前築夢、堅持走喜歡的路,最後一定會圓夢,有一首歌叫做【我的未來不是夢】裡面有一句話寫得非常好,【流着汗水默默地工作,我認真的過每一分鐘,我的心跟著希望在動】,只要肯努力明天一定會更好,不努力明天一定會更老。

蘇泰平經營事業認真務實,也積極參與社會公益。 楊鎮州/攝影
蘇泰平經營事業認真務實,也積極參與社會公益。 楊鎮州/攝影
結論:最後在這感謝正修校友會的選拔,與學校師長的提拔,才能選上傑出校友。未來在自己的工作上會繼續的努力,能力之餘會繼續幫助正修校友,與需要幫助的學生。

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