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精品咖啡正夯 萬能盃咖啡創意競賽邁入下個十年

2021-05-12 15:32經濟日報 黃啟銘

萬能科技大學旅館管理系為厚植咖啡專業技術,培養咖啡調製專業技術人才,與台灣精緻咖啡協會近年攜手舉辦萬能盃虹吸式咖啡調製創意競賽。今年正式邁入第十一屆,賽事於4月7日在萬能科大舉行,吸引新北市智光商工、莊敬高職、桃園市至善高中、永平工商及光啟高中等多所新北市、桃園市知名的高中職餐旅科學生報名參加。

萬能盃創意咖啡比賽,選手大顯身手。 萬能科大/提供。
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校方表示,這賽事也為台灣區大專盃虹吸式咖啡比賽的前哨戰做準備,邀請高中職餐旅科對對精品咖啡有興趣的學生,共同發揮創意、提升精品咖啡沖煮技能。也同時為台灣虹吸式咖啡文化與台灣虹吸式咖啡選手的培育,提供孵化的基地。今年競賽邀請的評審為業界名的咖啡評審洪富美老師、蔡聖君老師,與2020 年台灣虹吸式咖啡比賽台灣區的選手張維欣老師擔任技術評審,在賽前的技術評分標準與賽後的參賽經驗分享,讓參賽的選手受用無窮。

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創意咖啡比賽主辦人孫建平老師(右),介紹虹吸式咖啡調製過程。 萬能科大/提供。
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旅館系主任吳舜丞指出,萬能科大旅館管理系自民國 101年成立,為使咖啡競賽選手的專業更加多元化,創辦萬能咖啡競技團隊,由聶方珮副教授擔任咖啡競技團隊的指導老師,積極培育各式咖啡競賽選手。在聶方珮老師的專業帶領下,萬能咖啡競技團隊選手取得國內外佳績不計其數,更有多次與來自海外職業咖啡師同場競技勝出的光榮經驗。

萬能科大莊暢校長表示,旅館系開設「咖啡品評與烘焙」、「吧檯管理」及「專業飲料調製」等課程,培訓學生飲料調製的專業技能。莊暢校長強調,萬能盃創意咖啡比賽今年已經邁入第十一年了,此次競賽特別感謝桃園市青年事務局的指導,萬能提供專業的舞台燈光,讓更專業的選手同台較勁,因為如此的專業舞台的呈現,每一位選手都能更自信的展現他對咖啡的熱情與執著,從而創造出更吸引大家目光的創意咖啡。

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