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後疫情時代餐飲業復甦 相關科系學生前景看好

2021-04-12 15:07經濟日報 黃啟銘

COVID-19疫苗已於全球開始逐步施打,後疫情時代經濟雖然疲軟,但餐飲行業異軍突起逐漸復甦,無疑為餐飲科系打了一劑強心針,也增添學子對於餐飲業未來前景信心滿溢。萬能科大餐飲管理系趁勝追擊,與桃園地區多所高中職餐飲相關科系合作,舉辦一系列高中職校交流參訪活動,高中職學生可透過參訪交流體驗餐點製作、課程規劃、系所特色與新穎設備,以利學子找到志趣,達到餐飲生涯探索,提升學習動力。

校方持續與桃園地區各高中職合作,辦理餐飲職群課程體驗活動。 萬能科大/提供。
校方持續與桃園地區各高中職合作,辦理餐飲職群課程體驗活動。 萬能科大/提供。

萬能科大表示,餐飲管理系課程以餐飲實務能力培養為主,理論應用為輔。除校外實習課程外,特別重視培養餐飲系學生乙丙級專業證照的技術能力,每學期皆由老師輔導學生報考技能檢定職類的中餐烹調、西餐烹調、烘焙、餐飲服務技能、飲料調酒、英文與電腦檢定課程考照輔導,且證照輔導學費完全免費。

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萬大花園景觀餐廳為萬能科大斥資上千萬元打造的高級實習餐廳,並由餐飲系學生一手包辦廚師與服務員。 萬能科大/提供。

此外,輔導課程由萬能科大餐飲系多位具有實務技術專精的學科與術科教師輔導,使學生於畢業時即具備業界所需餐飲就業能力,學生只需負擔練習食材費,其餘師資、場地均由校方提供,為學生省下補習費級場地出租費用。而四年級實習餐飲行業的學生,也沒有因疫情而停止工作,在不景氣的這一年非常難能可貴。校內萬大花園景觀餐廳為萬能科大斥資上千萬元打造的高級實習餐廳,並由餐飲系學生一手包辦廚師與服務員,校內實習無縫接軌。

萬能科大將持續與桃園地區各高中職合作,辦理餐飲職群課程體驗活動,提供高中職學生認識餐飲職場專業能力,並且進行大學課程體驗營與餐飲技藝實作交流,啟發高中職生學習動機和潛能。學生透過實作和大學參訪體驗課程,提升對職業類科的實務體驗,增加對餐飲課程領域的了解,對於升學與餐飲職涯規劃的藍圖更加清晣,期許能在後疫情時代打造萬能科大餐飲藍海。

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